黑芝麻汤圆
材料
糯米粉200g
黑芝麻100g
猪板油80g
白糖80g
抹茶粉10g
紫薯粉10g
桂花适量
做法
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1
1.将锅烧热倒入黑芝麻小火煸炒出香味,放凉后用料理机打磨成粉备用
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2
2.将锅烧热,把猪板油切成小块放入锅中不停翻炒,直至颜色发黄,油基本渗出成为油渣,捞出放凉备用
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3
3.将炸好的油渣、备好的黑芝麻粉、白糖均匀混合扮成馅儿,直至油渣、白糖、黑芝麻粉均匀混合,然后搓成小圆球备用
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4
4.开始和面,分别把抹茶粉、紫薯粉放入温水中调均,然后一边倒糯米粉一边搅拌均匀
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5
5.将表面揉搓光滑的面团静置30分钟
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6
6.取适量的面团在手中搓匀,捏成小碗状,然后将准备好的馅儿放入面团中,慢慢的收口,两手揉至表面光滑即可。
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7
7.将揉好的汤圆放入带有糯米干粉的盘中(以免粘盘)备用
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8
8.锅内倒入适量的清水煮沸,将汤圆逐个下入锅中,待汤圆完全浮起后,再煮2分钟即可出锅。吃的时候撒上自己腌制的桂花,那滋味更美妙。