香酥脆杏仁瓦片
材料
蛋白3颗
细砂糖60g
盐1小撮
低筋面粉120g
液状奶油30g
杏仁片80g
做法
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1
蛋白加糖、盐搅拌至糖溶化（不用打发）
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2
低筋面粉筛入，拌匀无粉粒面糊
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3
入融化奶油或植物油拌匀后
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4
拌入杏仁片，挖少许到烤垫上，用汤匙背铺很薄，有空隙也没关系，太黏可以用沾溼汤匙(用沾溼的手指头更快）
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5
175℃烤约10分钟至均匀上色，如果发现不均匀上色可调低温度一点点，出炉放烤架冷却
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6
剥小块密封冷藏，尽速食用不然会软掉
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7
成品