杏仁瓦片
材料
蛋白一个
细砂糖25g
沙拉油或融化的奶油13g
低筋面粉10g
杏仁片65g
做法
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1
(烤箱先预热至180度)将材料除了杏仁片之外全部倒进大碗中,拌匀。
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2
加入杏仁片至碗中,轻轻拌匀。
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3
搅拌完成
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4
用汤匙挖一瓢杏仁混合物,再用叉子刮入舖好烤纸的烤盘中,尽量大小一致大约可以分16份。
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5
接下来是无聊又烦闷的时光,约20分钟~累,用叉子将杏仁片铺平,摊均匀,尽量不要重叠,这样口感才会脆。
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6
铺完进烤箱,上火170下火180,3至5分钟后,烤盘掉头,上火改150,下火不变,接下来也是约2到3分钟去看一下烤箱,将烤盘转向,虽然很麻烦,但这样烤出来的颜色才会一致,不会有上色不均或烤焦的现象,罢特每台烤箱脾气不一样,所以烤焙时请更努力的顾烤箱,不要去聊天或是玩手机,这样就能烤出美美的杏仁瓦片啦
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7
烤焙过程虽然有点麻烦~但烤完的成就感就还蛮爽的唷~哈