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薄荷椰子杏仁鸡汤

材料

鸡腿肉：250克


椰浆：250毫升


杏仁：5克


薄荷叶：少许


椰子油：30克


盐：2克


鸡粉：2克


料酒：适量

做法

1. 

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   洗净的薄荷叶切碎。

2. 

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   锅中注入适量清水烧开，倒入鸡肉块，淋入料酒，拌匀，略煮一会儿。

3. 

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   捞出汆煮好的鸡肉，装入盘中，备用。

4. 

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   砂锅中注入适量清水烧开，倒入备好的椰浆、鸡肉、杏仁、薄荷叶，拌匀，淋入少许料酒。

5. 

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   盖上盖，用大火煮开后转小火煮1小时至食材熟透。

6. 

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   揭盖，加入盐、鸡粉，拌匀调味。

7. 

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   关火后盛出煮好的汤料，装入碗中即可。

8. 

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   下面就好好享受一下自己的劳动成果吧！

小诀窍

若怕油腻，可以把鸡皮去掉后再煮。