1.柠檬烤鸡的做法步骤图,柠檬烤鸡怎么做好吃
柠檬烤鸡的制作步骤:
主料:
鸡1只腌渍鸡肉需要的材料: 蒜茸15克、姜汁3ml、甜面酱15克、盐5克、料酒30ml、胡椒粉5克、柠檬1个、蜂蜜10ml。
塞入鸡肚子里的材料: 香菇4朵、香葱1根。还可以是:米饭、培根、洋葱。
可以一起烤制的蔬菜: 胡萝卜、土豆、洋葱、大蒜、小番茄都随意。
做法:
1、把整只鸡洗净,去掉头和尾,脖子和爪子都切掉,切好后再仔细的冲洗一遍,放在一边沥一下水分。
2、取一个小碗,放入蒜茸,姜汁,胡椒粉,甜面酱,盐,料酒,蜂蜜,搅拌均匀成为腌渍鸡肉的味汁。
3、把这些调料均匀的涂抹在鸡肉上,然后把腌渍好的鸡放入容器,盖上盖子或保鲜膜,放入冰箱冷藏一个晚上,腌一个晚上会更入味。
4、第二天把腌渍好的鸡肉取出,把香菇洗净切小块,香葱切段,柠檬切片,取几片柠檬,与香菇快,香葱段一同塞入腌好的鸡腹中,最后可用牙签封口固定。香菇也可提前加点盐和胡椒粉腌渍一下,更入味。
除了塞入香菇,还可以塞入洋葱、培根、米饭、盐,黑胡椒,具体做法是用黄油将洋葱和培根炒一炒,拌入蒸好的米饭中,加盐,黑胡椒调味,做成香料饭,把香料饭塞入鸡身,塞满后同样以牙签封口。
5、鸡肉准备好后,如果你喜欢放点蔬菜一起烤,可以准备点洋葱,土豆,胡萝卜,切成大块,再加入盐,黑胡椒,橄榄油,月桂叶拌匀,就可以烤了。
6、烤的时候最好准备一个大烤盘,深一点的,蔬菜垫底,鸡肉放在蔬菜上烤,这样烤的时候鸡肉流出的汤汁会被蔬菜吸收,蔬菜和鸡肉都会烤得更好。烤前鸡身可以刷一层油,或者黄油,或者蜂蜜水等等都可以。
7、烤箱预热至200度,放入烤盘,烤约1小时就好了。如果你想把鸡肉烤成棕红色,可以在腌渍鸡肉的时候加些酱油,烤制的时候刷蜂蜜水,温度也可以适当的调整。记得把鸡翅尖和鸡腿的骨头处用锡纸包起来,免得烤焦烤黑。蔬菜也可根据自己的喜好和习惯晚些时候送入烤箱。
8、柠檬有几片我们已经塞入鸡肚子了,剩下的柠檬片在锅中煎香,微微上色就可以取出了,摆在烤好鸡肉上,聚餐的话,很能烘托气氛。
2.柠檬煎鸡怎么做
柠檬煎鸡的做法 去除鸡胸肉脂肪粒和结膜,冲洗干净,擦去表层多余水分,并用松肉锤或刀背稍稍拍打肉排;用盐和现磨黑胡椒碎抹遍鸡胸肉,无须花时间腌制,稍微按摩肉排即可;大火热锅,放橄榄油(约4~6汤匙),油锅开始起轻烟便可收至小火,放入鸡胸肉,视肉排厚度煎约1min,加锅盖保持水分;翻面,煎约1min,在煎熟的一面马上拍好大蒜、红椒和一束新鲜的香菜(或新鲜的迷迭香),削适量柠檬皮,撒在鸡胸肉上,保持最小火,加锅盖,煎焗约4~6min;熄火,趁锅热倒入白葡萄酒,撒上柠檬皮和柠檬汁;注意:酱汁乃精华所在,用以搭配烤面包是极好的~。
3.蜜汁柠檬烤鸡怎么做
主料 琵琶腿2只 柠檬一个 辅料 蜂蜜三汤匙 生抽两汤匙 老抽一汤匙 盐一汤匙 蚝油两汤匙 黑胡椒粉五汤匙 叉烧酱三汤匙 色拉油半汤匙 料酒一汤匙 白糖一汤匙 独家秘制蜜汁柠檬烤鸡腿的做法步骤 1. 琵琶腿沥水用厨房用纸擦干正反面切几道口。
再用叉子插几个透气孔。 2. 各种调味料混合成酱汁。
均匀涂抹到琵琶腿正反面。 3. 放入保险盒腌渍一天一夜。
中间记得翻面和用剩余汤汁涂抹鸡腿一次。 4. 冷水稀释蜂蜜。
挤入整颗柠檬汁。 5. 鸡腿放入锡纸上。
220度预热烤箱。正反面各烤二十分钟。
每十分钟刷上一层蜂蜜柠檬水。 6. 完成。
是不是口水都流出来啦。快来做做看吧。
4.迷迭香柠檬烤鸡怎么做
材料:
三黄鸡:1只(2斤左右)
迷迭香:1把
蒜:6瓣
柠檬:1个
薄荷:1把
黑胡椒末:适量
盐:适量
橄榄油:少许
蜂蜜:20克
做法:
1、三黄鸡收拾好后去头去脚,先给全身和鸡肚子里撒上橄榄油、盐和黑胡椒末,按摩几分钟;
2、新鲜迷迭香和蒜一起剁烂;
3、把迷迭香蒜泥抹在鸡的全身和肚子里,也按摩几分钟后,用保鲜袋包起来,冷藏一晚上。没有时间的的话,多按摩一下,冷藏一两个小时也可以;
4、柠檬先切一小半,往鸡身上挤上一些柠檬水,再把剩下的柠檬切片,用两三片和一半的薄荷塞鸡肚子里,剩下的两三片柠檬和剩下的薄荷垫在鸡身下。再把鸡的两腿给绑起来,这只是为了造型,也可以不绑。我用的是栓粽子的来绑的。
5、刷上一半的蜂蜜;
6、本来想用这个上面的白烤盘的,后来还是觉得有些多余,把鸡移到垫了锡纸的普通烤盘上。烤箱175度,中下层,80分钟左右。如果用的鸡大个些,就多烤一会儿吧。
7、烤到40分钟的时候,取出,再刷上剩下的蜂蜜,小翅膀上色太快,用两小块锡纸包起来,继续入炉烤;
8、剩下的时间里,如果觉得上色不太好,可以移到烤箱中层,反正根据不同的烤箱特点多观察,最后出炉。
5.柠香烤鸡的做法,柠香烤鸡怎么做好吃,柠香烤鸡
制作过程:1、把胡萝卜、洋葱、西芹、土豆等蔬菜洗净,并切成小块。
大蒜去皮。2、柠檬对半切开,并挤出柠檬汁。
3、在大碗里把新鲜挤出的柠檬汁、盐、黑胡椒粉、酱油、植物油、白葡萄酒混合均匀成为调料汁。4、取1个大盆,把切好的蔬菜、去皮的大蒜、光嫩鸡都放进盆里,并淋上调料汁。
翻动鸡和蔬菜,使调料沾裹均匀。将鸡和蔬菜一起腌制2个小时。
5、准备一个厚底的不锈钢锅或铁锅。6、把腌制好的鸡和蔬菜取出来。
先把蔬菜铺在锅底,再把鸡放在蔬菜上。把锅送入预热好200度的烤箱,下层或中下层(保证鸡位于烤箱中间的位置),烤20分钟后,将温度提升至220度,继续烤50分钟左右,直到鸡的表面酥黄。
(烤的过程中需要适时的将鸡翻面2-3次)。出炉后,在鸡的表面撒上一些干燥的罗勒及迷迭香粉末即可。
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