蔓越莓苏打饼干
材料
水麦芽600g
细砂糖或白糖120g
盐1.5g
水60g
奶油软化90g
奶粉180g
做法
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1
用平底锅放入水麦芽+水+盐用小小火，用测温计煮到125度
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2
打发蛋白至湿性发泡分3次加入糖第一次稍稍有泡泡加入1/3第二次有纹路加入1/3第三次有小勾加入1/3
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3
将打发好的蛋白加入温度到125度的水麦芽中，分2，3次加入，均匀搅拌。
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4
加入奶油，搅拌均匀加入奶粉，搅拌均匀加入蔓越莓搅拌均匀(可自行改为自己喜欢的食材)
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5
加入馅料，用苏打饼干夹起来，就完成囉 ❤
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6
完成囉 ☺
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7
年度伴手礼