抹茶蔓越莓小蛋糕
材料
蛋白75g
糖30g
糖粉35g
杏仁粉30g
低筋面粉30g
抹茶粉3g
泡打粉1g
无盐奶油65g
做法
-
1
首先奶油隔水溶化，将蛋白放入盆中加入砂糖用打蛋器拌匀之后，加入过筛的糖粉和杏仁粉拌匀，再加入过筛的低筋面粉、抹茶粉和泡打粉拌匀，最后再加入溶化的奶油分四次慢慢加入，每次加入奶油都要拌匀之后再加入，以免油水分离
-
2
烤箱转200度预热20分钟，拌匀好的面糊放置30分钟之后就放入挤花袋中，挤在迷你的小容器中，上面再放上些许的蔓越莓乾，放入烤箱烤12分钟左右再将烤盘换一个方向，这时烤箱温度降至150度再烤10分钟即可