莲子荷叶糯米鸡的做法_莲子荷叶糯米鸡怎么做_莲子荷叶糯米鸡的家常做法_戴赟

莲子荷叶糯米鸡

材料

干贝酱油膏适量


酱油适量


胡椒粉适量


香油适量


长糯米2杯


去骨鸡腿肉3只


蒜头5-6颗


香菇3朵


红葱酥适量


新鲜莲子适量


干燥荷叶1大片

做法

1. 

   1

   将干燥荷叶泡冷水1小时，沥干用新的水冲洗一下，再用热水泡10-20分泡软即可，不要用刷布刷，会破，拿出放旁边摊开沥干水分。

2. 

   2

   将长糯米洗净放入电锅里加入1.4杯水煮熟，香菇用冷水泡软备用

3. 

   3

   去骨鸡腿肉切小块，蒜头拍碎，用[调味料]拌匀醃30分

4. 

   4

   将泡软的香菇切细，下油锅爆香，放入醃好的鸡腿肉炒熟，加入红葱酥、莲子稍微焖煮一下起锅备用。

5. 

   5

   将电锅煮好的糯米，放入炒锅内稍微搅拌一下，沾取剩下的汤汁。

6. 

   6

   将泡好沥干的荷叶剪出适当大小

7. 

   7

   用饭匙挖一小部分糯饭在锅内压平整型

8. 

   8

   取一小片荷叶，将整型好的糯饭，铲到荷叶大范围的地方

9. 

   9

   在上面舖上炒好的莲子鸡腿肉馅

10. 

    10

    在上面再舖上一层糯饭覆蓋

11. 

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    先折下前端，两旁往内包起往下卷起

12. 

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    这是卷好的样子，如果怕松脱，可绑上棉绳或用牙签固定

13. 

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    在蒸笼盘上舖一块粿巾布，将包好的糯米鸡放入蒸笼

14. 

    14

    大火水滚转中火蒸15-20分即可享用囉！