自制黑糖桂圆年糕的做法_自制黑糖桂圆年糕怎么做_自制黑糖桂圆年糕的家常做法_邓芳兰

自制黑糖桂圆年糕

材料

糯米粉100g


黑糖30g


赤糖15g


水80cc


XO威士忌（或兰姆酒）20CC


龙眼干25g

做法

1. 

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   将龙眼干浸泡在XO威士忌中数小时。将龙眼干稍微切细备用。

2. 

   2

   将水和黑糖、赤糖放在小钵煮滚将糖煮融后，放凉备用。

3. 

   3

   将放凉的糖水倒入糯米粉中，泡龙眼干的酒也一起倒入。拌匀。

4. 

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   将龙眼干也放入拌匀。

5. 

   5

   将烤盘纸剪好，垫在烤皿中。将米浆倒入烤皿中。烤皿是圆或方，形状随人。

6. 

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   放入电锅，烤皿上用保鲜膜包著，以免蒸气滴到年糕上。外锅倒入2杯水，用低一点的铁架蒸的效果会比较好。跳起后，再倒两杯水再蒸一次。

7. 

   7

   蒸好，可以用竹签插试，若竹签没有沾液就是熟了。