酒香桂圆甜米糕
材料
糯米4杯
米酒2.8杯
龙眼干100克
米酒1大匙
砂糖1碗约190克
做法
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1
首先所有材料准备好。
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2
先洗糯米，洗的次数别超过三次。注：洗米水倒掉有点可惜，可以收集起来（如图），回收再利用，网路上也可找到超多有关它的绝妙用途。
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3
糯米沥干之后，倒入2.8杯米酒，其中因为糯米与米酒比例是1比0.7，所以4杯糯米就加2.8杯米酒，还可加点油，然后浸泡2小时（如图）。
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4
接下来龙眼干抓一把约100克，淋上1~2大匙的米酒，浸泡2小时（如图）。
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5
两个浸泡好之后，将龙眼干平均撒在糯米上（如图），然后电锅的外锅加两杯水，按下开关。
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6
跳起来之后，要再闷个20~30分钟。记得这时别要去动它，它会咬你的（误）。
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7
闷好之后，先拌一拌，加入一碗砂糖（如图，约180克~200克），再拌一拌，然后外锅不加水，就按下开关，加热一下。这里的糖量也可以依个人喜爱修改。
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8
最后跳起来之后，拌一拌就可以享用了。注：假如这时发现有些糯米还白白的不够熟的话，也别着急，就盖著继续闷，到最后一定会闷熟的。