材料
鹰嘴豆3/4米杯
猪小排1斤
姜片5片
红枣5颗
水适量
米酒适量
蛤蜊10颗
盐适量
做法
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1
鹰嘴豆洗净浸泡1小时。红枣洗净备用。蛤蜊如果须要吐沙,这时可以顺便处理。
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2
将猪小排洗净,冷水时放入锅中开火煮滚2分钟冲冷水,去除血水及杂质。这时将浸泡鹰嘴豆的水倒掉。
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3
煮一锅滚水,将姜片、猪小排、红枣、鹰嘴豆放入大火煮滚后转小火慢炖40分钟后。再开中大火将米酒倒入锅中煮滚2分钟放入蛤蜊,等蛤蜊全开加入盐调味马上关火即可。
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4
加了鹰嘴豆的汤,多了一种特别的清甜味,超好喝~~
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