1.炸茄子怎么做
菜系及功能：家常菜谱 保健菜谱 食疗菜谱
炸茄子的原料：茄子500克，面粉50克，面包渣75克，鸡蛋1个，色拉油1千克，精盐、胡椒粉各适量。
炸茄子的做法：
1）将茄子去皮、整形，切成3毫米厚、直径3厘米的顶刀圆片，撒上盐和胡 椒粉拌匀，两面沾上面粉。
2）鸡蛋磕入碗内打散打匀，将茄片 放入碗内拖上蛋液，再滚上面包渣。
3）锅内放油烧至八成热，将沾满面包渣的茄片逐片放人油中炸好，捞出控净油即成。
炸茄子的特点：
茄子的功效与作用
茄子为茄科植物茄的果实。功效：清热、和血、止痛、消肿。适用于肠风下血，热毒疮痈、皮肤溃疡。常吃茄子可降低血液中胆固醇水平。提高微血管抵抗力，因此具有很好的保护心血管的功能。
2.怎样炸茄子才能把茄子炸得外酥里嫩
在炸茄子之前，用面粉拌匀，然后在放在油锅里炸。
材料
茄子500克，面粉50克，面包渣75克，鸡蛋1个，色拉油1千克，精盐、胡椒粉各适量。
炸茄子的做法：
1、将茄子去皮、整形，切成3毫米厚、直径3厘米的顶刀圆片，撒上盐和胡 椒粉拌匀，两面沾上面粉。
2、鸡蛋磕入碗内打散打匀，将茄片 放入碗内拖上蛋液，再滚上面包渣。
3、锅内放油烧至八成热，将沾满面包渣的茄片逐片放人油中炸好，捞出控净油即成。
3.油炸茄条怎么做好吃,油炸茄条的家常做法
主料茄子3个 辅料油适量盐适量淀粉适量水适量
步骤
油炸茄条的做法步骤11.把茄子洗净备用
油炸茄条的做法步骤22.把茄子的皮去掉
油炸茄条的做法步骤33.在切成长条备用
油炸茄条的做法步骤44.淀粉加入少量的盐放入碗中备用
油炸茄条的做法步骤55.在加入适量的水，搅拌均匀
油炸茄条的做法步骤66.把淀粉糊搅拌成顺滑能流动的糊状即可
油炸茄条的做法步骤77.锅中加适量的油，烧到五成热左右，在茄子条试一下，周围冒均匀的气泡即可
油炸茄条的做法步骤88.油温可以的时候，多下一下茄子条炸制，用筷子不断的翻一下
油炸茄条的做法步骤99.茄子炸到外皮金黄色即可捞出
油炸茄条的做法步骤1010.等把所以的切条都炸好，在开大火，复炸一次
油炸茄条的做法步骤1111.茄子的外皮酥脆即可捞出
4.茄子的做法,油炸茄子怎么做好吃,油炸茄子的家常做法
食材用料茄子2个相克食物
鸡蛋两个相克食物
面粉60克
盐适量
油适量
油炸茄子的做法1.准备好食材2.把茄子切片3.准备两个鸡蛋打散4.加入面粉水适量的盐搅拌均匀5.把茄子片分几次加入面糊中6.锅中加油加热！放入茄子中火炸7.炸至两面金黄就好8.出锅盛出！调碗蒜汁沾着吃很香的
主料
茄子两根 香酥炸粉一包
面粉3汤匙
油炸香酥茄子的做法步骤
1. 准备好两根茄子和一包家乐牌的香酥炸粉。2. 茄子去蒂后，切成二寸半的段，然后切成条，放在盐水中浸泡10分钟。3. 倒去盐水。4. 加入整包香酥炸粉。5. 加入3汤匙面粉和半杯水与茄子一起拌匀，腌制10分钟。（如口味较重可略加些盐）6. 烧热油锅并转为中火。7. 将拌匀的茄子炸至酥软。8. 起锅装盘。一道外脆内软的香酥茄子上桌啦。
5.面包茄子知道怎么做吗
主料：面包茄子 （3根）、豆瓣酱 （适量）、肉馅 （适量）
辅料：无
厨具：平底锅
做法：
1、茄子要放几天的，表面有点皱的。
2、面包茄子放平，用刀尖切透，从左到右划三刀，两头不要切断。
3、转90度后，同样的方法切三刀，切好的样子如图。
4、大勺中刷一层薄油，或是直接刷到茄子的表面。
5、中小火煎至茄子变软，小心糊掉。
6、取出煎好的茄子，直接放入肉馅翻炒。
7、加入豆瓣酱，翻炒几下，倒入适量清水。
8、煮至浓稠，浇到煎好的茄子上。
小窍门：
1.茄子要放几天，表面皱了，这样水份跑掉了不少.煎的时候不水份跑的快，也不容易水遇油时而崩油。
2.煎茄子的时候，要煎茄子的表皮，这样比较省油。所以只切断的中间部分，这样水份跑的快，茄子也就熟的快。
3.煎茄子时要小火慢慢，不进的翻动，防止糊锅，茄子皮黑了就不好了。
6.炸茄片怎么做
主料： 茄子 500克 调料： 小麦面粉 50克 面包屑 75克 鸡蛋 60克 色拉油 70克 盐 5克 胡椒粉 3克 各适量 炸茄片的做法： 1.将茄子去皮、整形，切成厚3毫米、直径3厘米的顶刀圆片，撒上盐和胡椒粉拌匀，两面沾上面粉。
2.鸡蛋磕入碗内打散打匀，将茄片放入，拖上蛋液，再滚上面包渣。3.勺内放油烧至八成热，将沾满面包渣的茄片逐片放入油中炸好，捞出控净油即成。
更多炸茄片信息见薄荷网食物库/shiwu/zhaqiepian。