白果茄汁烩鸡柳
材料
鸡里肌225克
洋葱80克
小番茄5颗
白果50克
酥浆粉适量
香菜适量
蕃茄高汤100c.c.
水50c.c
酱油1茶匙
盐少许
米酒少许
水1茶匙
白胡椒粉少许
太白粉1茶匙
鸡蛋1颗
香油1茶匙
做法
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1
鸡柳先用酱油.盐.米酒.白胡椒粉.水抓拌入味,接着加入太白粉和鸡蛋拌匀,最后加入香油拌匀后,醃30分钟备用,(油可以包覆肉的表层,让肉锁住水份和调味料)
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2
蕃茄在底部切小十字,放进滚水烫10秒,捞起放进冷水就能轻松脱皮,白果也用滚水烫5分钟捞起备用
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3
准备好所有材料
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4
醃好的鸡柳沾酥浆粉,等5分钟回潮后再炸,这样下锅炸的时候,粉才不会化在油里面
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5
中火炸5分钟捞起
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6
起油锅炒洋葱,拌炒一下再放入蕃茄
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7
加入可果美蕃茄高汤和水
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8
滚后放入炸好的鸡柳
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9
汤汁收到剩一些后加入白果和香菜就完成了
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10
摆盘上桌