韩国传统饮品麦芽米露
材料
麦芽粉3杯米
白饭一碗
糖个人喜好
姜片或姜粉2片
松子或白芝麻少许
做法
-
1
先把材料准备好，也准备两个大锅子与滤布或过筛，因为等等要把水榨出来用的。制作之前要先确认电子锅是没有要使用的时候才比较方便欧！
-
2
首先把麦芽粉放入锅内，加入自来水，用洗米方式稍微搓揉一下。水量也差不多盖过粉再多一些些。
-
3
再使用滤布或过筛把水倒入另外一个锅内。
-
4
再把剩余的水分挤出，2-4的步骤重复3次既可。麦芽渣渣就可以丢掉了。
-
5
初步的麦芽水，静置约一个小时半左右，因为要等淀粉物质沈淀，这样做出的米露才不会灰灰浊浊的。
-
6
做做其他事回头看一下颜色明显沈淀很多了。这时候就可以倒入电子锅了。
-
7
把准备好的饭放入锅内再倒入刚刚的麦芽水，饭可以是隔夜饭或是煮比较干的那种。
-
8
这时候要小心麦芽水锅子底部刚刚沈淀的粉，这部分不要倒进去欧！注意！
-
9
加一匙糖（个人喜爱黑糖），这样比较快发酵。
-
10
接着就关上盖子，按下”保温“，然后就可以去做别的事啦！大约4-5小时后可以打开盖子看看是否有米浮上水面，如果约20颗以上浮起就可端出了。
-
11
像这样子，我第一次试做时是在4小时就拿出了，不过这次是在晚餐后做的，切下保温就跟朋友出去玩通宵到早上，回来看全部的米都浮上来了XD。会做之后自己可以拿捏时间（个人实验是到9小时也可以啦）
-
12
然后移到锅子开火滚一下，加入姜片。
-
13
再加糖。韩国传统都是加白糖，不过我个人喜欢黑糖囉。甜度的话就看个人喜好，不过要填一些些比较顺口，不够甜会有点涩涩的。
-
14
放凉后可以放到冷冻冰一下，有一点结冰的喝真的超棒的！要饮用时可以加入少许的松子，家里没松子可以试试加白芝麻，也满香的哟！