南瓜子瓦片酥
材料
蛋白4个
细砂糖100g
盐1/4t
低筋面粉80g
橄榄油50g
南瓜子200g
做法
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1
将细砂糖,盐加到蛋白中拌均匀再将过筛的低筋面粉加入拌至无粉粒状,橄榄油加入拌匀,再将南瓜子加入拌匀封上保鲜膜放置到冰箱醒置30分钟
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2
醒好的面糊从冰箱取出,用汤匙舀起间隔整齐的排在不沾烤布上,间隔要稍微大一点,将面糊推平成为一个大薄片.厚薄尽量均匀,烤色才会平均
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3
放进已经预热至150度C的烤箱中烘烤13分钟开始上色后,就将温度调整为130度C再烘烤8~9分钟至颜色均匀即可
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4
出炉马上移到铁网架上放凉
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5
也可以将刚出炉的南瓜子瓦片放在圆形玻璃瓶上让饼乾定形,即成为弯曲瓦片形状,动作要快,饼干凉了就无法弯曲,要戴手套操作避免烫伤
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6
搭配着咖啡食用越吃越涮嘴