牛肉末梅菜焖黄豆
材料
主料：黄豆2/3杯、梅菜1扎、牛肉末约100克。
调料：姜末1大匙、蒜末1匙、辣椒碎1/2大匙、生抽2大匙、精盐1/3小匙、红糖粉1大匙、胡椒粉1/2小匙。
做法
一、黄豆用压力锅煮约15分钟，捞起沥水后入锅干煸至水全干，装起备用；
二、将梅菜入锅也煸干水，出锅；
三、倒入牛肉末，干煸至变色；
四、加入黄豆和梅菜，翻炒几下，放清水约1杯；
五、加入蒜末1大匙、姜末1大匙和辣椒碎1/2大匙、生抽2大匙、精盐1/3小匙、红糖粉1大匙、胡椒粉1/2小匙，翻炒均匀改中火焖15-20分钟让材料入味；
六、大火收汁至干身，出锅，开饭。
小诀窍
一、用猪肉末一样美味，本来笔者想用猪肉末，忘了解冻，只能用领导煮其他菜用剩的牛肉末了；
二、梅菜和黄豆本身味道比较寡，要加适量糖来调味，建议用红糖粉，如不备白糖也可以，如果不介意用鸡精之类的，可酌情加一点。