麻油干煎腰果鸡的做法_麻油干煎腰果鸡怎么做_麻油干煎腰果鸡的家常做法_陈伟宁

麻油干煎腰果鸡

材料

鸡肉约半只的量


腰果半碗


老姜片手抓一把


麻油两大匙


米酒一小匙


盐、白胡椒粉少许

做法

1. 

   1

   鸡肉用盐、胡椒粉与米酒醃半小时

2. 

   2

   腰果用平底锅干煎至冒出香味，放旁边备用(腰果很容易烧焦，要随时注意)

3. 

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   麻油入锅，开小火(麻油很容易烧焦不能大火)，把姜片入锅(如果怕只有麻油很燥，可以加一半的苦茶油或一般蔬菜油。若还不能吃麻油，全部用苦茶油或蔬菜油代替也可)

4. 

   4

   小火干煸，直到老姜片微黄卷曲(这样姜的香气才会足)

5. 

   5

   鸡肉下锅之后，转中大火，翻炒均匀，让鸡肉平均沾满油

6. 

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   时不时地要翻炒一下，油煎直到鸡肉熟透，外皮略干(约十分钟左右)

7. 

   7

   等到鸡肉外酥内熟，洒下刚刚煎过的腰果，拌炒一下

8. 

   8

   起锅，趁热吃！香酥脆的鸡肉飘散著麻油香，腰果增添口感也有足够营养，可以帮助发奶。