腰果鸡丁的做法_腰果鸡丁怎么做_腰果鸡丁的家常做法_戴梦

腰果鸡丁

材料

鸡胸肉1付


炸腰果200公克


大蒜5粒


青葱1支


(红萝卜盘饰)少许


甜豆荚6根


盐1/2小匙


糖1小匙


蛋白1份


太白粉1/2小匙


盐1/4小匙


胡椒粉1/8小匙


香油少许


太白粉水少许

做法

1. 

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   主食材 : 鸡胸肉

2. 

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   配菜: 青葱, 甜豆荚 (红萝卜盘饰)

3. 

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   买现成的腰果来搭配

4. 

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   鸡胸肉去皮切小块状, 先醃 – 用盐先抓出黏性, 下蛋白及太白粉再抓均匀 (这个步骤叫做上浆, 上浆再去油炸或过油, 可让鸡肉容易裹上酱汁入味)

5. 

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   起炸油锅, 将鸡肉下去炸成两面金黄, 捞起沥油备用. 再将蒜片也炸成金黄色捞起备用.

6. 

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   鸡肉炸过的样子

7. 

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   3. 起油锅, 先下金黄色蒜片和青葱, 加少许水, 调味 – 盐1/4小匙, 胡椒粉1/8小匙

8. 

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   再下炸过的鸡胸肉, 炸过腰果一起拌炒,, 大火快速拌炒, 最后淋上少许太白粉, 加点香油增加香气.

9. 

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   成品盛盘可享用!