1.火锅吃的肉丸子怎么做
火锅吃的肉丸子做法从种类来分主要有鱼丸与肉丸。
从型式来包主要有包心丸与实心丸、条、棒、饺。 若从口味来分的话,那就更多了。
推荐做法: 火锅丸子 口味:咸鲜味 工艺:煮 丸子火锅的制作材料编辑 主料:猪肉(肥瘦)500克,白菜1000克 辅料:鸡蛋100克,粉丝200克 调料:大葱10克,姜10克,盐4克,料酒20克,味精2克,淀粉(玉米)10克 丸子火锅的特色 此菜丸子松软鲜嫩,汤味鲜可口,别有情趣。 教您丸子火锅怎么做,如何做丸子火锅才好吃 1. 葱、姜分别切末; 2. 将猪肉剁成肉泥,加入鸡蛋、葱末、姜末、精盐、料酒、淀粉搅成馅(搅时要顺一个方向搅,以搅匀上劲为好),待用; 3. 将肉馅放入手心内,手指攥紧,拇指与食指处留一小洞,而后稍用食指用力,从虎口处即将馅挤出; 4. 如挤出的馅不光滑,用拇指抹一下馅,待光滑后,再挤即成圆状小丸子,即成肉丸; 5. 锅内放适量清水,放在旺火上烧开; 6. 将肉丸放入沸水内,氽熟后放在碗内; 7. 火锅中放入鸡清汤(1500克),点燃木炭,待汤烧开后,放入粉丝、白菜心(也可随吃随加入)、丸子,汤以盐找口; 8. 如丸子事先不煮熟,也可由食者持汤匙将肉馅制成丸子,下火锅内煮熟,与菜、粉丝一起食用。
丸子火锅的制作要诀 丸子也可用羊肉、鱼肉来制作。
2.肉丸火锅的做法,肉丸火锅怎么做好吃,肉丸火锅的家常
制作材料辅料:鸡蛋100克来,粉丝200克调料:大葱10克,姜10克,盐4克,料酒20克,味精2克,淀粉(玉米)10克特色此菜丸子松软鲜嫩,汤味鲜可口,别有情趣。
做法1. 葱、姜分别切末;2. 将猪肉剁成肉泥,加入鸡蛋、葱末、姜末、精盐、料酒、淀粉搅成馅(搅时要顺一个方向搅,以搅匀上劲为好),待用;3. 将肉馅放入手心内,手指攥紧,拇指与食指处留一小洞,而后稍用食指用力,从虎口处即将馅挤出;4. 如挤出的馅不光滑自,用拇指抹一下馅,待光滑后,再挤即成圆状小丸子,即成肉丸;5. 锅内放百适量清水,放在旺火上烧开;6. 将肉丸放入沸水内,氽熟后放在碗内;7. 火锅中放入鸡清汤(1500克),点燃木炭,待汤烧开后,放入粉丝、白菜心(也可随吃随加入)、丸子,汤以盐找口;8. 如丸子事先不煮熟,也可由食者持汤匙将肉馅制成丸子,下火锅内煮熟,与菜、粉丝一起食用。制作要诀丸子也可用羊肉、鱼肉度来制作。
小帖士-食物相克:鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
3.清汤丸子火锅的做法,清汤丸子火锅怎么做好吃
清汤丸子火锅的做法
原料:
鸡脯肉150克、盐10克、胡椒粉4克、猪净瘦肉200克、味精4克。
做法:
1、事先舀出500克吊制好的鲜汤进行冷却。然后将鸡脯肉和猪净瘦肉捶成绒状,分别用250克鲜汤解散肉绒;
2、鲜汤置火口上烧沸,下盐、胡椒,先将猪肉绒倒入汤中,用瓢搅匀,待肉绒浮于汤面时,把锅移至小火上,保持微沸,五分钟后用漏丝瓢捞出肉绒,再次将汤烧沸,下鸡绒于汤中,用瓢搅匀,待鸡绒浮于汤面后,把锅移至小火上,保持微沸,再将鸡绒挤压为一坨,在汤中熬制。上席时,捞去鸡绒,放味精即成。
4.肉圆子火锅的做法,肉圆子火锅怎么做好吃,肉圆
1. 猪绞肉,加一点碎姜米,加盐、一点点糖、一小勺麻油。
2. 一边用手搅,一边慢慢加水,至到绞肉变成有劲的肉泥。然后停止注水,用手抓起
3. 肉泥团,反复搅打。这样做不出来入口即化的超嫩肉丸子,但是也绝对不老不柴,吃起
4. 来还有微微弹性。
5. 摘去豌豆尖儿老的部分,洗净沥干。
6. 汤锅里加水烧开,用盐、一点点的糖调味。要喜欢可以来点味精,撒几颗就是。
7. 水烧开后关火,然后用虎口掐丸子一个一个下锅,注意不要搅动。全部丸子下锅后,再开中火,煮至丸子熟透,浮上水面。
8. 豌豆尖下锅烫一下,就出锅装盆,开整。
5.丸子火锅的家常做法大全怎么做好吃视频
猪肉(瘦)500克辅料精盐1小勺、鸡蛋2个、水淀粉一汤勺、姜四片火锅丸子步骤1火锅丸子的做法大全肉要七分瘦三分肥的比较好,将肉剁成馅步骤2肉馅剁好后加入盐和剁好的姜末,加入蛋清(如果没有蛋清分离器全蛋液可以),水淀粉顺一个方向使劲搅,如果感觉有点干就加入少量的水或者高汤步骤3火锅丸子的家常做法锅里注入水,当水似开非开时,就可以下丸子啦步骤4火锅丸子的简单做法下丸子的速度要快,如果用手怕烫的话也可以用勺子往锅里放,下完等水一开就可以啦,水开后捞出,立马放入提前备好的凉水中,这样丸子的口感比较Q哦,待丸子凉后找干净的袋子装起来放入冰箱冷藏或冷冻,等吃火锅的时候拿出来煮煮就可以享受美食啦。
6.打火锅的肉丸子怎么做
主料 2人份猪肉(瘦)400克、猪肉(肥)100克、番茄罐头(整个)5个辅料葱1把、姜适量、鸡蛋1个、水淀粉适量、料酒1汤勺、生抽1汤勺、精盐适量、鸡精适量、猪油1汤勺、浓汤宝1个、味精1茶勺圆子火锅步骤1圆子火锅的做法大全猪肉馅不要五花肉,要精瘦肉8两,肥膘2两,反正就按照8:2的比例。
买回来之后,加入生姜末、葱末、鸡蛋、半碗矿泉水、适量水淀粉、适量盐、味精、一汤勺料酒,手洗干净,直接用手顺着一个方向搅拌,搅拌十分钟,然后抓起肉糜向盆里面摔打,摔打5分钟,然后放入冰箱放置2小时步骤2圆子火锅的做法番茄底部画十字,入锅中煮,直到番茄翻皮后,捞起,直接用手把皮撕掉,然后用手捏碎步骤3圆子火锅的家常做法锅洗净,开火,热锅。放入一汤勺猪油烧热,倒入捏碎的番茄泥,炒香,加入一汤勺生抽,然后盖盖熬5分钟,加入适量清水和一个浓汤宝,然后尝味道,根据味道加入适量盐和鸡精步骤4圆子火锅的简单做法待汤再次烧开,把肉糜放置于掌心中,从拳口处挤出丸子,下锅,待丸子全部煮熟后,整锅汤和丸子转移到火锅锅中,先把丸子吃了,就可以涮其他菜了步骤5至于沾水,取一个小碗,加入适量海椒面,1饭勺的生抽,一茶勺的味精,撒点葱花,要吃的时候加半汤勺汤汁就好了(真的是特别好吃)。
7.火锅的肉丸怎么做菜
食材明细
猪肉(肥瘦)500克 白菜1000克
鸡蛋100克 粉丝200克
大葱10克 姜10克
盐4克 料酒20克
味精2克 淀粉(玉米)10克
丸子火锅的做法详细步骤
1. 葱、姜分别切末;
2. 将猪肉剁成肉泥,加入鸡蛋、葱末、姜末、精盐、料酒、淀粉搅成馅(搅时要顺一个方向搅,以搅匀上劲为好),待用;
3. 将肉馅放入手心内,手指攥紧,拇指与食指处留一小洞,而后稍用食指用力,从虎口处即将馅挤出;
4. 如挤出的馅不光滑,用拇指抹一下馅,待光滑后,再挤即成圆状小丸子,即成肉丸;
5. 锅内放适量清水,放在旺火上烧开;
6. 将肉丸放入沸水内,氽熟后放在碗内;
7. 火锅中放入鸡清汤(1500克),点燃木炭,待汤烧开后,放入粉丝、白菜心(也可随吃随加入)、丸子,汤以盐找口;
8. 如丸子事先不煮熟,也可由食者持汤匙将肉馅制成丸子,下火锅内煮熟,与菜、粉丝一起食用。
8.猪肉,牛肉,丸子火锅的做法
猪肉莲子火锅的做法
锅的做法
原料:猪瘦肉200克,莲子,百合,猪肝,猪肚,鸡爪,白菜和玉兰片各150克,葱白80克
调料:大油50克,姜片和葱节各30克,高汤2500克,盐,料酒,味精,醋和湿淀粉各适量
做法:
1。将猪瘦肉洗净,去筋膜后,切成大薄片;
2。莲子用开水泡一下,去心,与百合一起洗净;
3。鸡爪去老皮,斩掉爪尖,洗净;
4。猪肚用粗和盐洗净,入开水锅中煮至半熟,捞出沥干水,切成条;
5。猪肝洗净,去筋膜和苦胆等,切成薄片,用少许湿淀粉拌一下;
6。玉兰片切成片;葱白切成段;
7。以上各料除莲子,百合外,其余分别装盘,摆在火锅四周;
8。火锅置于桌上,点燃,放入高汤,链子和百合煮沸10分钟;
9。加入姜片,葱节,盐,料酒和大油烧沸,撇去浮沫,即可烫食各种原料
牛肉火锅
牛肉、香菇、金针菇、韭菜、白菜3棵、面条500、葱2根、茼蒿、酱油、料酒、各种调料
* 火锅底汤
水8杯、干金枪鱼、海带
* 调味汁
火锅汤2杯、酱油1/2杯、醋1/2杯、萝卜汁1/2杯、小葱4根、整粒芝麻、柠檬
* 肉的调味料
酱油3勺、葱末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油
▓ 火锅面做法 ▓
1.火锅底汤做法:往锅里加水,放入海带,水沸后关掉火,再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后,倒出的汤即可。
2.材料的切法:牛肉要切薄片后冷冻起来,香菇和白菜要切得很薄,葱要斜切,金针菇去掉两端后分散开,韭菜切成7~8厘米长,茼蒿要洗干净。
3.调味汁的做法:往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后,均匀搅拌。
4.放入火锅底汤里煮熟:用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸,就把准备好的蔬菜和肉放进锅里,煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后,放入细面条,再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸,最后用盐、胡椒调味。即可
丸子火锅的制作材料:
主料:猪肉(肥瘦)500克,白菜1000克
辅料:鸡蛋100克,粉丝200克,
调料:大葱10克,姜10克,盐4克,料酒20克,味精2克,淀粉(玉米)10克
丸子火锅的特色:
此菜丸子松软鲜嫩,汤味鲜可口,别有情趣。
丸子火锅的做法:
1. 葱、姜分别切末;
2. 将猪肉剁成肉泥,加入鸡蛋、葱末、姜末、精盐、料酒、淀粉搅成馅(搅时要顺一个方向搅,以搅匀上劲为好),待用;
3. 将肉馅放入手心内,手指攥紧,拇指与食指处留一小洞,而后稍用食指用力,从虎口处即将馅挤出;
4. 如挤出的馅不光滑,用拇指抹一下馅,待光滑后,再挤即成圆状小丸子,即成肉丸;
5. 锅内放适量清水,放在旺火上烧开;
6. 将肉丸放入沸水内,氽熟后放在碗内;
7. 火锅中放入鸡清汤(1500克),点燃木炭,待汤烧开后,放入粉丝、白菜心(也可随吃随加入)、丸子,汤以盐找口;
8. 如丸子事先不煮熟,也可由食者持汤匙将肉馅制成丸子,下火锅内煮熟,与菜、粉丝一起食用。
丸子火锅的制作要诀:
丸子也可用羊肉、鱼肉来制作。
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