麻辣沸腾蚕豆
材料
【食材】
新鲜蚕豆250g、辣椒20g、花椒5g、大蒜10g、薄荷叶3—5片、葱一根、盐
做法
【做法】
1.提前将原材料准备好
叨叨叨：蚕豆正直上市时候，可以来一口新鲜的春的味道
2.将辣椒切成辣椒节
叨叨叨：为了保证辣椒的香味和辣味，菜菜屋用了两种辣椒，二荆条辣椒和子弹头辣椒，一个提香，一个提色，成菜色泽亮丽
3.将大蒜剁碎；薄荷叶切碎，葱切成花待用
4.锅内烧热下适量猪油
叨叨叨：用猪油炒出来的蚕豆口感比植物油润滑可口一些，建议试一下
5.将清洗干净的蚕豆倒入锅中翻炒均匀，直到炒熟为止
叨叨叨：新鲜蚕豆不耐炒，很容易就炒熟
6.将切碎的蒜米和薄荷叶放入碗内垫底
7.临出锅前，加盐调味，将炒熟的蚕豆倒入碗内
叨叨叨：在蚕豆高温下，蒜米和薄荷的味道会被激发出来弥散在蚕豆中
8.锅内洗净倒入色拉油，将切好的辣椒和花椒下锅炝炒出香味
叨叨叨：喜欢煳香味的小伙伴可以将辣椒炒的颜色深一些，不喜欢的小伙伴可以炒的时间短一些，口味因人而异
9.将炒香的辣椒和花椒起锅淋在盘中蚕豆上，撒上葱花拌匀即可食用
10.一盘麻辣沸腾的蚕豆就做好了，趁着热赶紧品尝这一口春天的味道吧