刺猬栗子小蛋糕
材料
烘培巧克力10克
巧克力豆1包
坚果粉10克
低筋面粉125克
无盐奶油125克
砂糖100克
泡打粉2茶匙
鸡蛋3颗
栗子泥25克
盐1克
香草荚半支
可可粉1克
抹茶粉1克
糖渍栗子1包(12颗)
做法
-
1
无盐奶油切小块与面粉、砂糖、泡打粉、全蛋、栗子泥、盐、半支香草荚份量的香草籽均匀搅拌。栗子泥做法：把栗子蒸熟剥壳，用搅碎器打成泥状(若太干便加少量水打成粉泥状)
-
2
搅拌均匀的面糊是原味的香草栗子口味。把原味的面糊平均分成三等份，第一份保持不变，第二份加可可粉，第三份加抹茶粉。第二＆第三份各自均匀搅拌。
-
3
栗子模上一层薄的无盐奶油然后洒面粉方便烤熟的蛋糕脱模。烤箱摄氏上下同温１８０度预热。面糊用挤花器挤入栗子模内(半满)，面糊里放入一颗糖渍栗子再盖上一层薄的面糊，把糖渍栗子包在面糊里。糖渍栗子做法：栗子蒸熟剥壳泡在浓稠的蜂蜜水里隔夜，入味。栗子以摄氏１８０度烤２５分中左右，以竹签刺入蛋糕体测试熟度。
-
4
栗子迷你蛋糕放凉。巧克力隔水加热致溶化。把全部的栗子蛋糕分成两部份，第一份是做成栗子造型在迷你蛋糕下缘部份涂上巧克力，模拟成栗子壳的模样！
-
5
剩下的蛋糕(第二部分)做成刺猬的造型。蛋糕水滴状的尖端不涂巧克力(留白做成刺猬的脸)，中后端涂满一层薄薄的巧克力，洒上巧克力豆与些许坚果粉。尖端用牙签沾著巧克力点上鼻子，留白的脸画上眼睛～就完成喽！呵呵！一口气完成两种不同造型的栗子口味蛋糕。
-
6
不管是栗子或小刺猬都是很美味的茶点！淡淡的抹茶香混合著栗子泥与内馅里的糖渍栗子，配上一壶煎茶俨然成为秋季里的完美搭挡。开动吧!祝大家有个舒适的秋季和美丽心情( ・ิ ▽ ・ิ)ﾉ 原文请致(更多照片)http://kaidongwkat.pixnet.net/blog/post/437280016