可可栗子玛德莲蛋糕
材料
全蛋2颗
细砂糖75公克
低筋面粉120克
泡打粉3.5~4公克
发酵奶油100公克
可可粉10~12公克
鲜奶20cc
蜂蜜10cc
做法
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1
发酵奶油隔水加热至溶化备用。全蛋+砂糖 搅拌均匀至糖溶解 再加入鲜奶搅匀。加入过筛的低粉与可可粉+泡打粉拌匀至滑顺。溶化奶油分三次加入拌匀至光滑状。加入蜂蜜拌匀至浓稠滑顺的面糊。倒入袋子用密封夹密封后,冷藏松弛6-10小时或隔夜
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2
烤模抹上奶油(或是玄米油)将面糊尾端剪一缺口,挤入模型8分满
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3
一般烤箱烤温上火190。C/下火200。C 我的是培雅客烤温上火200。C/下火190。C 烤约20分钟至表面金黄色出炉！
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4
取出翻约1分钟后在移置网架上放凉
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5
这一份面糊可做千代田12个栗子蛋糕(6孔栗子模)这蛋糕配方口感较湿润,喜爱松软者可将20cc鲜奶改成发酵奶油20cc
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6
成品