话梅炖猪手的做法_话梅炖猪手怎么做_话梅炖猪手的家常做法_陈庆仁

话梅炖猪手

材料

猪手1公斤


冰糖40克


姜20克


话梅5粒


干葱3粒


八角4粒


水1公升


镇江醋250毫升


绍兴酒2汤匙


老抽2汤匙


生抽2汤匙

做法

1. 

   1

   干葱及姜切片

2. 

   2

   烧开一锅水，加入猪手汆水15分钟，沥干备用

3. 

   3

   用中高火烧热锅，加少许油，炒香干葱及姜片

4. 

   4

   加入猪手煎至表面金黄色

5. 

   5

   加入绍兴酒、镇江醋、老抽、生抽、八角、话梅、冰糖及没过食材的水，煮滚，然后调至中火

6. 

   6

   盖上锅盖炖2小时

7. 

   7

   炖至猪手软腍即成