可乐话梅排骨
材料
排骨600克；九制话梅8颗；可乐1罐；生姜1块；大葱半根；八角2粒；
做法
1、准备好主材料。话梅用300ml水提前泡一小时；大葱切段；生姜切片。排骨用水漂洗几次，至水清澈后，捞出沥干水。
2、开小火，锅烧热，倒花生油，油热后放八角、大葱段、姜片炒香。
3、放入排骨，调入料酒，翻炒1分钟。
4、调入酱油、老抽继续翻炒1分钟。把话梅连同水一起倒入锅中。倒入可乐，大火煮开后，加盖，小火焖烧40分钟左右（中途翻动，调入适量盐）。
5、开盖，转中火，将汁水收浓稠后，从锅边淋入香醋，快速翻炒均匀入味即可。