1.香辣米粉的做法步骤图,香辣米粉怎么做好吃
香辣拌米粉的做法
1.
准备食材。米粉300克、剁辣椒适量、尖椒1个、香葱适量、香菜适量、蒜适量、熟花生碎适量。（辣椒的量随自己的口味来放。）
2.
把米粉提前用清水浸泡3-5个小时，直至米粉变软。
3.
尖椒切末、香菜切末、香葱切末、蒜切末备用。
4.
锅中倒入适量的水，水烧开后把米粉放到锅中煮2-3分钟。然后捞出放到凉开水中。
5.
锅中倒入适量的油，油热后将剁辣椒放入锅中煸炒出红油，再将蒜末放入锅中煸炒出香味。
6.
将炒好的辣椒连油一起倒入大碗中，然后把尖椒末放入碗中，接下来放入半勺盐、半勺鸡精、1勺糖、2勺生抽搅拌匀均然后放凉，料汁就做好了。
7.
将米粉沥干水分捞出，然后倒入料汁拌匀。
8.
吃的时候，撒上香葱、香菜、花生碎即可。
2.麻辣米粉家常做法,正宗麻辣米粉怎么做
食材
主料
米粉
800g
辅料
菜籽油
15g
麻辣鱼调料
15g
番茄火锅底料
15g
豆瓣酱
30g
生抽
5g
大葱
1根
姜
5g
花椒粉
3g
胡椒粉
3g
白糖
2g
料酒
2g
酸豇豆
100g
炸黄豆
100g
步骤
1.主料：米粉700克、鸡肉300克
辅料：菜籽油15克、麻辣鱼调料15克、番茄火锅底料15克、豆瓣酱20克，生抽5克、大葱1根、姜5克、豆瓣酱30克、料酒2克、花椒粉3克，胡椒粉3克、白糖2克、酸豇豆丁100克、炸黄豆100克
2.把米粉凉水下锅煮开，煮5分钟左右捞起，用凉水过凉，捞起沥干水分
3.葱姜洗净切末
4.鸡肉切末
5.下番茄火锅底料
6.下麻辣鱼调料
7.加豆瓣酱翻炒出香味出红油
8.加葱姜翻炒均匀出香味
9.加鸡肉翻炒均匀
10.加料酒、生抽翻炒均匀
11.加花椒粉翻炒均匀
12.加水翻炒均匀小火熬制3分钟左右、加少许白糖、胡椒粉翻炒均匀即可
13.汤锅加水大火烧开，下米粉烫2分钟左右捞起，装碗，加鸡肉酱，撒上香菜末，炸黄豆、酸豇豆拌均匀即可
3.麻辣米线的做法步骤图,麻辣米线怎么做好吃
麻辣米线的做法步骤麻辣米线的做法图解11. 所有食材切好准备~绿花椒烤了一下，花生米是过过油的哦！麻辣米线的做法图解22. 花椒烤箱烤了一会，放案板上用擀面杖干碎！（在锅里稍微炒一下也可以麻辣米线的做法图解33. 干碎后的花椒面~麻辣米线的做法图解44. 锅中加少于油翻炒一下豆腐皮麻辣米线的做法图解55. 锅中加油炒郫县豆瓣酱炒出红油，加入豆腐干块翻炒！麻辣米线的做法图解66. 炒制好的豆腐干麻辣米线的做法图解77. 碗中调入鸡精，盐，花椒粉，豆腐干榨菜等调料！麻辣米线的做法图解88. 米线和青菜锅中烫烫，差不多的时候捞出挑到碗里，加汤~加入豆腐皮，撒上蒜苗，香菜，芝麻，花生米等~辣椒根据自己的喜好添加~添加高汤味道更棒！麻辣米线的做法图解99. 味道很赞。
4.贵州麻辣米粉怎么做
材料米粉（300g） 高汤（1L） 酸豆角 榨菜 炒黄豆 炒花生 蒜 香葱 香菜 熟白芝麻 姜 青菜 米醋 生抽 香油 辣椒油 盐 糖 花椒粉
做法1：米粉提前一夜浸泡凉水。
2：锅里烧开水，加入米粉煮熟。
3：顺便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用。把配料中的东西分别切好，码入盘中。
4：调料中的东西拌匀，量根据自己口味来，喜欢酸的多加醋，喜欢咸的多加生抽和盐。
5：碗底先加香葱碎，香菜碎，蒜碎，再加入拌匀的调料，浇入热高汤，码入沥干水的米粉和青菜
6：最后再放上酸豆角，榨菜丝，毛豆仁，炒花生碎，白芝麻即可，可以再浇上一些辣椒油。注意事项：米粉提前一夜浸泡凉水。（泡好的米粉），锅里烧开水，加入米粉煮熟，顺便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用。
5.秘制麻辣牛肉米线的做法步骤图,怎么做好吃
麻辣米线的做法步骤
麻辣米线的做法图解11. 所有食材切好准备~绿花椒烤了一下，花生米是过过油的哦！
麻辣米线的做法图解22. 花椒烤箱烤了一会，放案板上用擀面杖干碎！（在锅里稍微炒一下也可以
麻辣米线的做法图解33. 干碎后的花椒面~
麻辣米线的做法图解44. 锅中加少于油翻炒一下豆腐皮
麻辣米线的做法图解55. 锅中加油炒郫县豆瓣酱炒出红油，加入豆腐干块翻炒！
麻辣米线的做法图解66. 炒制好的豆腐干
麻辣米线的做法图解77. 碗中调入鸡精，盐，花椒粉，豆腐干榨菜等调料！
麻辣米线的做法图解88. 米线和青菜锅中烫烫，差不多的时候捞出挑到碗里，加汤~加入豆腐皮，撒上蒜苗，香菜，芝麻，花生米等~辣椒根据自己的喜好添加~
添加高汤味道更棒！
麻辣米线的做法图解99. 味道很赞
6.麻辣米线的制作方法
麻辣米线
1、米线。米线的质地非常重要。在超市买江西干米线，需要回来自己发。发的技术很重要，如果发不好，吃起来口感差很多。介绍个方法：用电饭煲或带保温的电火锅烧一升多水，烧开后切断电源，放入三两干米线，搅拌均匀盖好盖子。两小时候后米线就变得又肥又白了，完全不象干米线那样黑黑瘦瘦。
2、汤料制作。原料：超市可买到冲汤的紫菜虾皮汤原料、鸡味高汤原料（瓶装的，一次放两勺）、黑木耳、青菜叶。制作过程非常简单，油烧热放入姜片，倒水，烧开后放入紫菜虾皮汤原料、鸡味高汤原料、洗净的黑木耳。再次开后放入米线及青菜叶，烧开立即断火。米线切不可煮炖，发的过程已经将其泡熟。
3、麻辣肉酱的制作。如果不喜爱吃辣，这一步就不用做了。直接吃米线也已经很鲜美。
原料：肉泥，花椒，豆油，四川油辣子。
步骤：油烧热后放入花椒，这一步也很关键，是麻味的来源。如果喜欢很麻的感觉，就多放花椒。
花椒炸至香味飘出，即可将其从油中捞出，油再次热后，放入姜片，肉泥，抄熟，再放入四川油辣子，把肉酱搬成红色，出锅即是香味浓郁的麻辣肉酱。由于油辣子本身就很咸，且有其他调料在其中，就不需要再放其他任何调料。我很喜欢吃辣，上海的油辣子大都不太辣，不够劲。我找了很久才找到这个够我味觉的油辣子。 4、米线出锅后，浇上肉酱拌匀，就可以好好享受拉。喜欢咸的话再加入什锦酱菜。
7.谁知道重庆麻辣米粉的制作流程,就是伴有少许肉粒,红油
米粉、花椒、油、酸菜、韭菜、辣椒油、花椒粉、胡椒粉、盐、味精。
做法： 1、首先泡发米粉。这次的米粉是比较粗的那种。比较之下，我喜欢这个的味道。泡发米粉是需要耐心的，开始淘到这个米粉第一次做很失望，觉得没有南充米粉好吃，后来才知道是泡发时间不够。烧开水，水宽一点，因为米粉膨胀差不多两倍左右，米粉放进去就不要管，一个小时后才捞出来沥干水，然后换一盆清水漂起来。 2、冒米粉。做法和这里一样了，米粉好吃不好吃，关键就是高汤的熬制，我们家现在每三天要熬一锅，用来吃米粉，面，做汤甚至煮饭都可以。 3、冒米粉同时放调料，因为用高汤所以不要味型过分复杂，就是韭菜、酸菜、花椒粉、胡椒粉、盐、味精打底，米粉烫熟后最后淋上红油和花椒油。