1.黄鳝汤怎么做好吃,鸡炖黄鳝汤的家常做法
主料鸡500克黄鳝200克辅料油适量盐适量黄酒适量老姜适量
步骤
鸡炖黄鳝汤的做法步骤11.鸡肉杀好切好放少许盐腌制10分钟
鸡炖黄鳝汤的做法步骤22.杀好黄鳝备用
鸡炖黄鳝汤的做法步骤33.起油锅把黄鳝炸一下
鸡炖黄鳝汤的做法步骤44.另起锅锅内放水烧开加入黄酒、葱、老姜
鸡炖黄鳝汤的做法步骤55.腌好的鸡肉洗好放入锅内炖10分钟
鸡炖黄鳝汤的做法步骤66.炸好的黄鳝放入锅内炖10分钟,加人调味即可出锅
2.鳝鱼和鸡煲汤的做法
主料:黄鳝200克,黄瓜100克
辅料:鸡蛋100克
调料:盐3克,料酒5克,味精2克,淀粉(玉米)3克,植物油10克,香油5克,大葱5克,姜2克
做法:
1. 把黄瓜洗净,切成丝;
2. 黄鳝宰杀洗净,将鱼肉切丝烫熟;
3. 鸡蛋磕入碗内拌匀,摊成鸡蛋皮,切成丝;
4. 葱姜切丝;
5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
6. 坐锅点火倒油,油热后放葱姜丝炝锅,然后放入高汤(或者青水)烧开,依次放入黄鳝丝、鸡蛋丝、料酒、精盐、黄瓜丝、味精;
7. 等汤烧开后,淋入水淀粉勾芡,起锅盛入汤碗内,淋入香油就可以吃啦。
呵呵,希望对你有用。祝你好运,天天开心
3.鳝鱼煲的做法,鳝鱼煲怎么做好吃,鳝鱼煲的家常做法
食材明细
黄鳝适量
红椒适量
大蒜适量
柱侯酱适量
姜适量
葱适量
糖适量
老抽适量
绍酒适量
香油适量
海鲜酱适量
微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度
舌尖上的----------------黄鳝啫啫煲的做法步骤
1
选用细小的新鲜黄鳝去肠洗净血污
2
撒上细盐去除其身上的膜即可
3
姜片、蒜片、胡椒、切好备用
4
葱条、辣椒等配料切好备用
5
起油锅烧热
6
猛火加热将葱、蒜、姜等配料炒香
7
在加入辣椒爆香
8
加入黄鳝一起爆炒
9
续入老抽和糖略炒
10
加入调料柱侯酱2汤匙、海鲜酱1汤匙略炒
11
砂锅里放入少量的姜蒜片和生油爆香
12
把铁锅里的鳝鱼倒入砂锅盖上煲盖,听到砂锅内“啫啫”(“滋滋”)作响,沿着锅盖淋一圈绍酒
13
稍等片刻,揭开锅盖,黄鳝熟透后,滴入香油,马上熄火,趁热品尝
小窍门
1.有新鲜黄鳝的请买新鲜的,买不到新鲜的再选冰冻的。懒得去血水的人也可以用开水烫
2.青红椒纯属装饰用,让颜色暗沉的黄鳝煲显得更有食欲,可以不放
4.鳝鱼煲的做法大全的家常做法大全怎么做好吃视频
材料
黄鳝1条,冬菇十数个,笋1罐(切滚刀块),红萝卜1条(切片),干辣椒,蒜,姜数片,葱3条切段,高汤半碗,生粉水,蚝油,麻油,味精,盐,糖
做法
1、冬菇泡水浸软去蒂,蒜用滚油炸黄捞起;
2、鳝鱼用粗盐大力捉洗,再用醋洗净抹水斩块,加酒、盐、糖腌三十分钟后,微沾满生粉,大火在滚油里炸大约两至三分钟,捞起,置于吸油纸巾中备用。
3、热油锅,放一大匙油先爆香姜、蒜与干辣椒微炒出味,再下蚝油爆香,续而放入冬菇大火快炒。
4、料酒走边后,再加入笋块与红萝卜片冈时爆炒片刻,倒入高汤大滚后,加入味精、盐、糖等调味,再用生粉水勾芡,然后回锅鳝鱼兜匀,再倒入沙煲内加盖大火再煮滚儿分钟让鳝鱼吸味,下葱段,再淋麻油拌匀即可出菜。
5.黄鳝汤怎么做好吃,原味黄鳝汤的家常做法
原味黄鳝汤的做法步骤11.黄鳝去头、去骨、去内脏切段
原味黄鳝汤的做法步骤22.焯水
原味黄鳝汤的做法步骤33.洗净
原味黄鳝汤的做法步骤44.热锅倒油,放姜片煸香
原味黄鳝汤的做法步骤55.放黄鳝翻炒片刻
原味黄鳝汤的做法步骤66.倒入足够的清水,大火煮开,转中火煮二十分钟
原味黄鳝汤的做法步骤77.放料酒
原味黄鳝汤的做法步骤88.放盐搅拌均匀
原味黄鳝汤的做法步骤99.起锅装盘即可
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