圣诞甘纳许核桃生巧克力塔的做法_圣诞甘纳许核桃生巧克力塔怎么做_圣诞甘纳许核桃生巧克力塔的家常做法_程志航

圣诞甘纳许核桃生巧克力塔

材料

8吋菊花派模1个


核桃适量


防潮可可粉适量


防潮糖粉适量


消化饼6片


坚果30克


软化无盐奶油30克


苦甜巧克力200克


动物性鲜奶油200cc


奶油30克


盐一咪咪


贝里斯奶酒1大匙

做法

1. 

   1

   塔皮材料用食物处理机搅拌均匀

2. 

   2

   入派模(可以用圆形平底的容器来压)180度烘烤15分.冷藏备用

3. 

   3

   苦甜巧克力跟奶油用微火弱微波3分钟取出搅拌均匀.不用完全溶解没关系.利用余热继续搅拌.若不够在1分钟1分钟继续融化(不要融化到很容易流动的程度)

4. 

   4

   加入加热到50-60度c的动物性鲜奶油跟盐搅拌均匀

5. 

   5

   加入白兰地或莱姆酒搅拌均匀.完成的巧克力要丝柔绵滑表面如镜面般发亮才是正确的温度

6. 

   6

   取出冷却的塔皮.铺上烤香的核桃

7. 

   7

   从中心点徐徐倒入5.轻敲几下让空气排出.放凉冷藏12小时

8. 

   8

   冷藏好的生巧克力塔周围浸泡热水10秒钟即可轻易脱模(小心不要让热水跑进塔里)先洒上防潮可可粉

9. 

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   摆好模型撒上防潮糖粉即完成

10. 

    10

    入口即融生巧克力甘纳许塔完成~

11. 

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    将刀子浸泡在热水里备用.要切之前擦干.切一次要浸泡一次

12. 

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    热量很高啊~~不要切太大片~~XD

13. 

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    滑润柔软的甘纳许搭上核桃跟塔皮的口感~好好吃~