抹茶核桃酥的做法_抹茶核桃酥怎么做_抹茶核桃酥的家常做法_陈锡平

抹茶核桃酥

材料

红豆300g


水600g


糖80g


奶油30g


红豆沙500g


核桃50g


中筋面粉300g


水120cc


糖30g


盐2g


沙油100g


低筋面粉200g


抹茶粉10g


沙拉油90g

做法

1. 

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   红豆沙煮法：将红豆洗净加水用快锅煮25分钟，用搅拌棒将红豆打成泥再拌入糖和奶油。冷却后会是微微溼的红豆沙，冰过会硬一点。如果还嫌太溼的话用不沾平底锅再炒乾，每次炒的量不要太多，量少炒时比较省力，宁可＂少量多次炒＂也不要量多去炒

2. 

   2

   内馅取红豆沙500g和切碎的核桃50g，均匀混合后分成20份搓圆备用

3. 

   3

   油皮将所有油皮材料和成均匀面团，静置30分后分成10个滚圆油酥将油酥材料混合均匀，分成10个滚圆

4. 

   4

   油皮杆成饼状将油酥包在内，收口收好。

5. 

   5

   用杆面棍将面团赶成长椭圆饼状

6. 

   6

   由下往上卷起

7. 

   7

   换个方向再杆

8. 

   8

   再卷起来

9. 

   9

   用刀将面团一切成二

10. 

    10

    将面团切面在上杆成饼状

11. 

    11

    有花纹那面朝下，将内馅包入，收口收好。

12. 

    12

    整齐排上烤盘，用170度烤25〜30分

13. 

    13

    成品是粉美丽的双色喔。