宇治金时绿茶冰蜜红豆
材料
红豆100克
红糖45克
水一大碗
做法
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1
红豆泡水隔夜后换新的水加上红糖用电锅蒸两次(每次外锅加1杯水来蒸),蒸完后用闷烧锅闷超过5小时直到豆豆软烂。没有闷烧锅的话用小火继续炖煮直到红豆一压及碎。压碎红豆同时一边尝味道,若不够甜可以在多加红糖搅拌均匀。完成后放在冰箱里备用!
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2
糯米团子:白玉粉和水用手搅拌均匀,搓揉成圆球状一颗颗放入煮滚的热水中,煮到糯米团子浮上水面代表熟透!捞起放凉。绿茶冻:寒天粉(洋菜粉)与适量砂糖拌匀,倒入水中搅拌煮开直到粉末均匀融化,观火,加入筛过的抹茶粉迅速搅拌,抹茶粉均匀融在寒天中,冷藏至少3小时直到凝固。
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3
铺上一层抹茶冻(这次猫儿做了两种不同牌子的抹茶粉,所以抹茶冻有深色&浅色)把冰块放入刨冰机里开始刨。淋上适量炼乳,再继续加刨冰,层层叠叠。
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4
最后把糯米团子,蜜红豆,抹茶冻排在刨冰四周。然后在冰上洒一层薄薄的抹茶粉,大功告成!开动喽♥ Yummy~抹茶色的夏天,好清凉!