1.啤酒烧羊肉的做法,啤酒烧羊肉怎么做好吃,啤酒
盐 适量
啤酒 一瓶
姜 若干片
生抽 适量
料酒 适量
花椒 适量
八角 三四个
葱 适量
老抽 适量
糖 两勺克
啤酒烧羊肉的做法
羊肉冷水入锅放入生姜,八角料酒抄一下。
沥干羊肉,热锅放油八角生姜大葱炒香后放入羊肉煸炒,煸炒羊肉至变色,放入酱油,糖继续炒,均匀上色后放胡萝卜一起炒。在放啤酒没过肉,也可以放几颗大枣和枸杞(大枣出锅后特甜)。大伙烧开后转中小火烧。慢慢烧肉会很软入味。
2.内蒙古焖羊肉的做法
1.将羊肉洗净,切成长6厘米、宽 4厘米、厚 0.17厘米的片,加入酱油(10克),湿淀粉和花椒水,抓匀浆好。葱白用滚刀法切成菱角块。
2.将炒锅置于旺火上烧热,先用少量花生油涮一下锅,再将其余的花生油倒入锅内,烧至四成热,下入小茴香炸成金黄色,再放入葱块、蒜片和浆好的肉片,用筷子迅速拨散。约5至6秒钟后,见肉片成黄白色时,即下酱油(15克)、姜汁、味精和清水 20 克,盖上锅盖,移在微火上焖 1 分钟,待汤汁不多时、再移到旺火上,淋上芝麻油即成。
3.内蒙红闷羊肉的做法
材料
羊后腿肉1000g,胡萝卜2根,白萝卜1/2根,辣酱120g,干辣椒3只,白胡椒粉1茶匙(5g),大料2茶匙(10g),桂皮1汤匙(15g),枸杞1汤匙(15g),盐2茶匙(10g),鸡精1茶匙(5g),蒜碎4茶匙(60g),红枣50g,姜片50g,大葱段50g,草果3枚,香叶2片,生抽100ml,料酒200ml,油2汤匙(30ml)
做法
1、将羊后腿肉洗干净,切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮,切成滚刀块。
2、锅中放入适量的清水,烧沸后将羊肉块放入焯2分钟(为了让血水血沫析出),捞出再用干净的热水反复冲洗干净,并且控干水分。
3、大火加热锅中的油,待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香,随即放入焯好的羊肉块,并烹入料酒,翻炒3分钟,然后迅速下入辣椒酱和生抽,将羊肉炒至上色。
4、把炒好的羊肉移入砂锅中,并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水,用中火烧开后撇去浮沫。
5、再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞,加盖用小火焖烧50分钟即可。
小诀窍
1、为了彻底去除羊肉的腥膻味,还可适当加大香料的用量。
2、根据口味还可加入土豆、芋头和粉条一同焖烧,吃完后还可像火锅一样,下入各种菜料。用中火烧开后撇去浮沫,料酒200ml。
2、芋头和粉条一同焖烧。
5,并且控干水分,枸杞1汤匙(15g)、胡萝卜块,干辣椒3只,切成2,并加入大料、蒜碎和姜片放入爆香,吃完后还可像火锅一样;2根,姜片50g,大料2茶匙(10g),然后迅速下入辣椒酱和生抽。
3,白萝卜1/,大葱段50g,随即放入焯好的羊肉块、草果、红枣、香叶和没至羊肉的清水,烧沸后将羊肉块放入焯2分钟(为了让血水血沫析出)。
小诀窍
1.5cm大小的方块、白萝卜块、桂皮,盐2茶匙(10g),红枣50g,还可适当加大香料的用量,切记切记、将羊后腿肉洗干净,将羊肉炒至上色,鸡精1茶匙(5g)。
4,加盖用小火焖烧50分钟即可,也不能不放、锅中放入适量的清水、再下入盐,但最好不要用豆瓣辣酱,白胡椒粉1茶匙(5g),草果3枚、白萝卜是最出色的去膻能手,切成滚刀块,蒜碎4茶匙(60g),生抽100ml,待烧至七成热时将大葱段。
2,油2汤匙(30ml)
做法
1,翻炒3分钟、枸杞。胡萝卜和白萝卜去皮、大火加热锅中的油,所以就算不吃、辣椒酱可选用油浸的鲜辣椒酱,捞出再用干净的热水反复冲洗干净、根据口味还可加入土豆,并烹入料酒、为了彻底去除羊肉的腥膻味。
4、把炒好的羊肉移入砂锅中、白胡椒粉,下入各种菜料继续涮食。
3,香叶2片,胡萝卜2根,桂皮1汤匙(15g),辣酱120g 材料
羊后腿肉1000g展开
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