桃胶银耳莲子
材料
木耳1朵
桃胶5g
莲子数颗
糖依个人喜好
做法
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事前作业:1. 木耳与桃胶需要前一晚泡水，没有泡开会不好吃喔2. 将泡了整晚的木耳用调理机或是刀切碎，想真正吃到胶质是需要将木耳弄碎会比较好让胶质煮出来
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3. 泡开的桃胶会有些杂质，可以将它去掉，整理好剪成小块，用水反复冲洗之后再拿进去煮4. 木耳与桃胶泡开都要多一点的水，要在泡开的容器内水多加一些比较好喔 (桃胶泡过一夜之后会膨胀约6～7倍)
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泡开的木耳好像一朵花一样超美的，桃胶可以看到有明显黑黑的杂质，要挑掉才能吃喔～我这次用的是在Costco买的Pyrex玻璃碗系列组，这碗组有附上盖子很方便泡整晚
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莲子不需要前一晚泡，只需要在使用前用清水稍微洗一洗即可。接下来先将切碎的木耳放入大碗内 (颜色较深的根部切掉)，加入超过木耳一倍量的水，放入电锅中蒸熟外锅是需倒入2杯水 (( 用量米的杯子即可 ))
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电锅跳起来后闷半小时，之后倒入除去杂质的桃胶，若碗内的水因此变少，可以再加开水，水要超过所有材料多一些，然后外锅再倒入倒入2杯水
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电锅跳起来之后确认木耳与桃胶的软度是不是自己想要的，没问题的话倒入莲子再蒸1.5杯水 (外锅)。确认莲子是否软化了，如果没问题才能再加糖在碗里面，若是还很硬就继续再蒸0.5～1杯水 (视当时情况而定)
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加了糖之后莲子就不会软化了，所以加糖一定要确认莲子已经软化了。加糖之后在外锅倒入0.5杯水继续蒸。我自己加的是两大匙糖，不过觉得不太甜（让大家参考甜度的比例）
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蒸好可以闷一下再取出，放凉之后可以放入冰箱内，冰冰凉凉在夏天享用，真的是非常爽口清凉，又兼具美容的好甜点！！！