橄榄面包的做法_橄榄面包怎么做_橄榄面包的家常做法_陈永辉

橄榄面包

材料

高筋面粉450g


温水250ml


橄榄，切块100g


橄榄油2EL


盐1EL


速发酵母7g


新鲜迷迭香(或干燥)适量

做法

1. 

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   温水与酵母拌匀，再盖上干布，静置数分至表面起泡即可使用。

2. 

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   步骤1.示意图。

3. 

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   300g面粉与步骤1.拌匀。

4. 

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   步骤3.拌成糊状的面团即可，再盖上干布，室温静置第一次发酵30~60分钟。

5. 

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   2EL橄榄油（绿或黑皆可）和盐加入步骤4.的面团。

6. 

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   150g面粉加入步骤5.。

7. 

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   步骤6.缓缓揉成团。

8. 

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   橄榄加入步骤7.。

9. 

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   步骤8.揉成团，盖上干布，室温静置第二次发酵（松弛）20分钟。

10. 

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    步骤9.整形。（造型请依个人喜好而变更。）

11. 

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    步骤10.入烤皿或烤盘，盖上干布，室温静置第三次发酵30~60分钟，示意图。

12. 

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    步骤11.表层均匀涂抺橄榄油。

13. 

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    迷迭香洒上步骤12.的表层。

14. 

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    步骤13.入烤箱200度。烤盘旁边放置一杯热水，再以25~30分钟烘烤，取出冷却即可享用。

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    成品。