[Witi✿Kitchen]松子芋泥吐司的做法_[Witi✿Kitchen]松子芋泥吐司怎么做_[Witi✿Kitchen]松子芋泥吐司的家常做法_陈伟强

[Witi✿Kitchen]松子芋泥吐司

材料

高筋面粉500g


鲜奶380cc


酵母7g


高筋面粉200g


细砂糖30g


盐4g


植物油20g


鲜奶100cc


高筋面粉200g


细砂糖30g


盐4g


植物油20g


鲜奶100cc


芋泥松子馅一份


全蛋液适量


杏仁角适量

做法

1. 

   1

   低温中种材料放入面包机内锅，以[乌龙面模式]撹打15分钟，取出至密封盒，低温冷藏发酵12小时。 将发好的低温中种分成两等份(440g,440g)。440g低温中种与主面团A所有材料撹打15分钟，放至密封盒，松弛发酵45分钟，另外440g低温中种与主面团B， 所有材料撹打15分钟，放至密封盒，松弛发酵30分钟。 取出分成3等分(每份约533g)

2. 

   2

   杆成长方形片状(约20*30cm)，铺上内馅，仔细卷起成圆筒状，捏紧收口，收口向下

3. 

   3

   再稍微感压成扁平状，在砧板上用利刀切成三条状不切断

4. 

   4

   编成辫子状，放入发吐司盒中发酵50分钟

5. 

   5

   擦上全蛋液，撒上杏仁角

6. 

   6

   烤箱预热170度，烘烤45分钟