咸猪手豆腐玉米汤
材料
主料：咸猪手2块、玉米2条、豆腐450克，红萝卜1/2条。
辅料：生姜6片
调料：胡椒粉1/3小匙、精盐适量。
做法
一、铸铁锅放清水和姜片；
二、将每块猪手1-2刀；
三、放入煲里大火烧开，改小火煮至猪手能用筷子插过，约30分钟；
四、加入豆腐、玉米和红萝卜、胡椒粉，稍搅拌，煮至出味，收火；
五、盖上煲盖焖10分钟左右，汤成，享用时可加适量精盐提味；
六、为了使猪手独立享用，做了些淋汁，成分有生抽1大匙、蚝油1大匙、红糖1小匙、胡椒粉1/4小匙、麻油1小匙、玉米淀粉1/2大匙和汤1/2杯，放在小锅里不断搅拌，烧至起大泡，汁成后淋在猪手上。
小诀窍
很多时煲汤爱用大瓦煲，其实用搪瓷大铸铁煲煲汤也挺不错的。