自制黑豆浆
材料
黑豆180g
水2000cc
白砂糖适量
做法
-
1
将黑豆洗干净，去除尘土和杂质。用一个容器承装泡水高于豆子2-3cm，我的做法是直接存放在冰箱冷藏室一夜，隔天起床在开始打汁。泡过黑豆的水直接倒掉，在用清水将黑豆冲洗干净。吸饱水的黑豆，粒粒饱满，像发亮的黑珍珠。
-
2
黑豆加水1000cc，使用果汁机或食物调里棒打成碎。
-
3
我是使用食物调理棒，所以分次加水，慢慢将黑豆打均匀。
-
4
打完后再倒入深锅及豆浆袋中，准备挤压。
-
5
深锅和豆浆袋，豆浆袋在食品材料行或南北杂货店都买的到。
-
6
将打碎的豆浆液倒入豆浆袋中。
-
7
在挤豆浆时，准备500cc的水加热到沸腾。
-
8
开始挤豆浆，剩余500cc的水分次加入豆浆袋中，用搓揉的方式将水份挤出。
-
9
尽量将水份挤到最乾，如果可以也可请家中壮丁帮忙喔。
-
10
挤完后的黑豆豆渣很营养，不要丢掉，可以拿来做点心或煎饼，像我是直接拿来做可乐饼。如果没有要马上用，可以装袋冰冰箱，尽量3-4天内使用，不然没用就可惜了。
-
11
将挤完后的生豆浆倒入沸腾的水中，如果要口感好一点，可以倒入时使用滤网，口感会较滑顺。
-
12
当生豆浆有点煮滚时，就要调小火慢煮，一边煮要搅拌，避免沾锅或焦味，煮的时后会有泡泡，可慢慢随时捞掉。煮的时间约40分钟，可在最后5分钟加入糖调味。也可以不加糖。
-
13
煮完后的黑豆浆先放凉，再放入冰箱冰存，口感更佳。保存期限约3天内饮用完毕。