酱爆豆腐干炒肉丝
材料
猪肉300克
豆腐干3块
红辣椒1只
蒜(切片)3瓣
甜面酱2汤匙
绍兴酒1汤匙
麻油1汤匙
砂糖1汤匙
镇江醋1茶匙
白芝麻粒适量
葱丝适量
猪肉腌料：
绍兴酒1汤匙
生抽1汤匙
生粉1汤匙
砂糖1茶匙
胡椒粉适量
做法
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1
猪肉切片，加入绍兴酒、生抽、生粉、砂糖及胡椒粉腌20分钟
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2
豆腐干及红辣椒切片
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3
将甜面酱、绍兴酒、麻油、砂糖及镇江醋拌匀成酱汁
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4
用中高火烧热锅，加少许油，加入猪肉片炒至半熟，盛起备用
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5
同一个锅炒香蒜片及红辣椒
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6
加入酱汁、猪肉及豆腐干，煮至猪肉熟透
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7
洒上葱丝及白芝麻粒即成