红烧排骨的做法 红烧排骨的做法: 准备好食材:老抽,生抽,排骨,葱,蒜,鸡精,盐,姜,料酒。 1.先把排骨斩小块,并且冲洗干净,再放入锅里氽一遍水,除血水后捞出沥干水分。 2.在锅里倒入热油,爆香葱姜蒜,然后倒入排骨,煸炒,接着倒入生抽、老抽、料酒。 3.翻炒上色,再倒入热开水大概与排骨持平。 4.加锅盖,大火烧开水后转中小火继续烧,最后至汤汁剩四分之一多点。 5.调入一点鸡精,白糖,转大火收汁即可。