抹茶豆渣豆浆蛋塔
材料
冷冻酥皮4片
蛋1只
无糖豆浆（或牛奶）100g
鲜奶油50g
糖20g
抹茶粉5g
做法
-
1
A材料稍加回温到对折不会断的程度，四张摊平成如图(中间相交叠约3cm)
-
2
由靠近自己这张往前卷完，成酥皮卷
-
3
视塔模大小分切适合的等份(我的模较大,酥皮卷分6等分,每一个才够铺满塔模）
-
4
酥皮卷分等份后，酥皮纸先别丢，拿来上下夹住 直接杆成需要的大小(会黏可撒点粉）
-
5
塔皮上模 用叉子稍加戳洞，就先入冷藏备用.秤B材料的量 然后全部拌匀（抹茶粉过筛较好拌） 搅拌至砂糖融化就可以取出塔皮了
-
6
（前塔皮份量切不够，后面两个切大一点才有铺满模）建议酥皮卷不确定切几等份，可以先试一个模看看烤箱200度预热10分，倒完内馅 (倒6-7分满，因塔皮会缩 ，照片内馅贪心倒太多了，烤时内馅膨胀黏模，较不好脱）送烤箱200度 烤25-30分
-
7
抹茶控自己加的抹茶就是浓,还有淡淡豆香❤️出炉就尽速脱模放凉，底下酥皮才不易湿软，待冷却入冷藏1-2小时，等不及也可直接开吃.
-
8
因为我的食谱 牛奶改有豆渣的豆浆，所以才能有切面，较为扎实！（但咬下去还是柔软绵密） 要柔滑可以过滤蛋筋 然后改一般的无渣豆浆或牛奶：）