煎焖素鸡的做法_煎焖素鸡怎么做_煎焖素鸡的家常做法_钱露露 煎焖素鸡 材料 干黄花菜,黑木耳,素鸡,油,老抽2大匙,盐适量 做法 1.先将黄花菜和木耳泡发洗净, 2.素鸡切片,坐油锅煎,油要比平时炒菜多,用筷子翻将素鸡两面煎略黄就沥油出锅,可分批煎省油些。 3.全部煎好后,锅留底油,将黄花菜和木耳倒入翻炒翻炒,再将煎好的素鸡倒入一起,加水大半碗,加老抽两大匙,盐适量,小火焖一会儿,水差不多快干时加糖一匙,再翻炒一下就可出锅,可留一点汤汁浇在上面更有味些。 小诀窍 罗嗦一句:素鸡煎过又焖过后,很蓬松,和不煎直接煮口感是完全不同的。