1.猪油版桃酥的做法步骤图,猪油版桃酥怎么做
主料低粉 225g核桃仁 70g猪油 100g辅料盐 1g白砂糖 80g步骤 1.核桃仁放炒锅炒熟或者烤箱烤熟都可以（微波炉也行）。
炒熟后压碎备用！ 2.烧一锅开水，把称好的猪油和白砂糖和盐倒进容器，放入热水中搅拌均匀至猪油白砂糖融化即可，放一旁晾凉。 3.鸡蛋磕入碗中打散，倒入放凉的猪油中搅拌均匀！ 4.倒入过筛好的低粉和压碎的核桃仁。
5.带上一次性手套把它捏成团 6.每个搓成大约30g左右的小球（这里 面团的大小自己可以调节）同时烤箱可以开始预热了。 7.分好后的面团用手压扁，刷上蛋液，然后撒上芝麻。
8.放入预热好的烤箱170度大概20分钟左右，大家可以看上色的情况出炉！ 9.正宗的核桃酥，核桃仁看的见哦，比曲奇更健康，长辈们的最爱。 10.非常简单好吃的桃酥，赶快做起来。
2.桃酥（猪油版）怎么做如何做好吃
用料 糖粉 60克 猪油 92克（也可以100克我怕油少了点） 中粉 225克 全蛋液 四分之三 盐 1克 小苏打 3克（大家可以放2克，我觉得3克有点多） 黑芝麻 少许 白芝麻 少许 全蛋液 四分之一 猪油版桃酥的做法 把猪油，盐和糖粉搅拌均匀加入全蛋液继续搅拌均匀把小苏打加入面粉中，面粉过筛2次，把过筛好的面粉倒入刚才的蛋液中搅拌到无干粉（我揉了一会儿）每个20克，在烤盘上按扁（铺油纸），刷上蛋液，散上芝麻放到预热的烤箱中，上下火180度左右，20分钟，（温度根据自己烤箱特点）桃酥上色即可。
3.一试就知道好不好的桃酥（猪油版）的做法
桃酥做法 材料： 普通面粉100克，细砂糖50克，植物油55克，全蛋液10克，碎核桃30克，泡打粉1克，小苏打1克 做法： 把油，鸡蛋，糖混合搅匀。
面粉，泡打粉，小苏打过筛后 加入烤过的碎核桃拌匀。面粉倒入糖油蛋液和成柔软的面团。
搓成小球压扁，摆入铺了耐烤高温布的烤盘，刷上鸡蛋液。 烤箱预热180°，烘烤20分钟。
小诀窍： 植物油我用的是色拉油，不要气味很香的花生油，喜欢猪油也可用的。 核桃要事先烤过，切碎，桃酥会很香。
摆放要有距离，会有一定的延展性。 烘烤的时间可根据桃酥的大小来调整，做的大，厚时间要延长。
奶香核桃酥 材料： 低粉150克，糖粉50克，黄油75克，蛋2只，核桃仁20克，苏打粉1/4小匙，泡打粉1/4小匙，盐1/4小匙 做法： 1.原料集合准备：黄油室温软化，低粉过筛 2.黄油倒入面粉，苏打粉，泡打粉，盐，揉搓成散状的面粉 3.倒入1只打散的蛋液，与面粉充分混合揉成面团 4.将面团分成15克左右的小剂子，撮成圆团，再压扁（周围会自然开裂），再放上核桃仁，最后扫上蛋液 5.烤箱预热后，170度，中层烤25分钟，关火后10分钟后再取出。
4.猪大油版传统桃酥的做法步骤图,怎么做好吃
猪大油版传统桃酥的做法
步骤
将软化过的猪油、细砂糖和盐放入干净的盆中；（感觉自己炼的猪油更湿一点，这次我用的是买来的，比较干，所以多加了10g）
用电动打蛋器打至糖溶化；
加入蛋液；
继续打至蛋液完全吸收；
将碳酸氢铵和小苏打放入一个小碗中；
加入一勺清水水溶解待用；（碳酸氢铵一定要遇水才会开始作用）
将低筋面粉与泡打粉混合过筛至猪油中；
加入碳酸氢铵与小苏打混合溶液~
将面团搓成絮状；
加入核桃碎；
揉成面团，醒半个小时；（注意：这时的面团应该是轻微有些粘手的，由于面粉的吸水性不同，可能会出现面团比较干的情况，如果面团过于干就再加入一些蛋液~桃酥会不会出现漂亮的裂纹，关键就在于面团的软硬程度）
将醒好的面团分成50g一团，滚成圆球；
用大拇指再圆球上按一个小窝；
这个小窝的深度不要太深，它的深度决定桃酥的厚度；（大约按到距离烤盘8mm-1cm比较合适）
每个桃酥中间隔开大一点的距离，烤的过程中桃酥会变大很多，如果距离不够桃酥会连在一起；
将烤箱预热到180度放入桃酥烤20分钟，烤好后关掉烤箱再闷5分钟，就可以出炉啦……
美味的桃酥，可以开动啦
5.怎么做好吃,核桃酥（猪油版）的家常做法
准备食材 -
猪油 120g
糖粉 75g
蛋黄 2个
苏打粉 2.5克
泡打粉 2.5克
玉米淀粉 30g
中筋面粉 170克
- 步骤 -
1.准备所用原料，泡打粉，苏打粉，淀粉，中筋面粉混合过筛。
2.无水容器放入猪油，手动打蛋器打至顺滑。
3.加入糖粉和蛋黄。
4.总手动打蛋器，混合搅拌均匀。
5.加入过筛粉类。
6.用刮刀翻拌均匀，拌好的面团是松散的。
7.把面团分成25克左右，用手搓成小圆球，放入铺了油纸得烤盘。
8.放入嫩烤箱中下层190度烘烤23分钟左右。普通烤箱请提前预热200度，中层烘烤25分钟左右，颜色金黄出炉。
9.烘烤十分钟后，快速拿出来，用刮刀头在桃酥表面戳个坑。
10.成品
6.桃酥的配料以及制作方法
原料： 1、低筋面粉 600g 2、糖份 220g（喜欢甜一点的可以将糖的份量增加到300g） 3、酥油 300g（没有酥油可以换成猪油，不过酥油比较香） 4、鸡蛋 60g（约1-2个，视大小决定） 5、泡打粉 6g 6、臭粉 2g（这个只要一点点，千万不要多） 7、苏打粉 5g 做法： 1、将糖粉、鸡蛋、苏打粉、臭粉放入盆中拌匀； 2、将酥油放入，继续拌匀； 3、接着将低筋面粉和泡打粉放入盆中揉成团，松弛10分钟，分成约35g一个的小面团，继续松弛20分钟； 4、将小面团揉圆后压扁，再排入烤盘中，洒上黑芝麻（或核桃仁）装饰，再刷上鸡蛋液，然后放入烤箱，中层，上下火170度20分钟，然后转上火，将烤盘放入上层，3分钟上色后出炉冷却即可；。
7.怎么做好吃,核桃酥（猪油版）的家常做法
准备食材 -猪油 120g糖粉 75g蛋黄 2个苏打粉 2.5克泡打粉 2.5克玉米淀粉 30g中筋面粉 170克- 步骤 -1.准备所用原料，泡打粉，苏打粉，淀粉，中筋面粉混合过筛。
2.无水容器放入猪油，手动打蛋器打至顺滑。3.加入糖粉和蛋黄。
4.总手动打蛋器，混合搅拌均匀。5.加入过筛粉类。
6.用刮刀翻拌均匀，拌好的面团是松散的。7.把面团分成25克左右，用手搓成小圆球，放入铺了油纸得烤盘。
8.放入嫩烤箱中下层190度烘烤23分钟左右。普通烤箱请提前预热200度，中层烘烤25分钟左右，颜色金黄出炉。
9.烘烤十分钟后，快速拿出来，用刮刀头在桃酥表面戳个坑。10.成品。
8.桃酥饼的做法大全和配方法
宫庭桃酥是桃酥中的特殊品种。
它有桃酥的酥脆香甜的口味。但突出之点是甜中带咸，有猪油或麻油的清香，格外馥郁鲜美。
1、原料配方 特粉25公斤 川白糖粉12.5公斤 化猪油（或麻油）12.5公斤 小苏打150克 臭粉125克 鲜鸡蛋3公斤 食盐20克。 制作方法： 1.拌料；将川白糖粉、鸡蛋、臭粉、小苏打和食盐一起搅拌5分钟左右（人工揉擦需8~10分钟），要求搅拌松泡。
再下化猪油（或麻油），再搅拌5分钟左右（人工揉擦需8~10分钟）。然后再下特粉，充分拌合。
2.制型；用铁制的穿筒成型。穿筒口可制成圆形、正方形或长方形，使产品形制多样。
穿筒戳成的坯子如拇指头大小。 3.烘焙；用铁盘盛着制品烘焙，炉温130~160，时间8~10分钟，见桃酥呈谷黄色，表面呈现自然裂纹时即成熟。
冷却后进行包装。 4.本品配料略加变动，即可成为多种花色。
如配料中油料为猪油，即为椒盐猪油桃酥；油料为麻油，即为椒盐麻油桃酥；配料中加葱汁或葱花，即为葱香桃酥；加桂花或芝麻即为桂花桃酥或芝麻桃酥。也可改椒盐为咸味。
质量标准 规格：圆形、方形或长方形，直径或边长3厘米左右。大小、厚薄均匀，表面有鸡爪形裂纹。
每公斤60~72块。 色泽：谷黄色。
组织：酥脆油浸、无杂质。 口味：松脆香甜，略有咸味，突出猪油或麻油清香，鲜美可口。
2、原料配方：1面粉3000克，白糖1500克，油1500克。2臭粉15克，苏打35克，泡打50克。
3水500克。 做法：将白糖，和2,3放到打蛋机里打匀加入油和匀最后加入面粉用手工和匀，就行了这样不易起筋。
稍微静置一下就可以成型了。烘烤温度上火200，下火170约12分钟左右. 3、原料配方：蒸熟小麦粉25千克 花生油6千克 芝麻油5千克 绵白糖11千克 碳酸氢钠400克 饴糖1千克 碳酸氢氨适量。
制作方法： 1.制甜酥面团：把绵白糖、饴糖、碳酸氢钠、碳酸氢氨过筛一起放入和面机内，加微量水在机内搅拌均匀，再加入油，最后加入面粉充分搅拌，时间约为15分钟，气温高可适当减少搅拌时间，但必须搅透。制成甜酥面团待用。
2.制坯成型：将搅拌好的甜酥面团分次放入桃酥机内，经桃酥机滚压、印模、脱模、入盘、传送进炉，这一连贯动作形成桃酥生坯。 3.烘烤：将装有桃酥生坯的烤盘送入炉内，炉温为180~200℃，时间一般为8分钟，烤制时炉温不可过高，否则桃酥表现会出现“堆边”“焦边”和桃酥酵化程度不够，达不到应有体积，产生夹生现象等；温度过低则会出现桃酥表面花纹不清，色泽发暗，成品僵硬等问题。
4.冷却装箱：把烤制后的桃酥自然冷却或风冷后，理齐装箱，及时封口，不使受潮。 4、原料配方：面粉 2500g 棉糖 1250g 中泣油 100g 黄油 250g 全蛋 5个 泡打 50g 小酥打 30g 奶粉 100g 。
做法：把所有财料放进桶内搅两分钟。 5.桃酥的裂纹大小控制分析如下： 1.面粉的面筋度越高越不容易产生裂纹。
2.调粉时搅拌时间过长越不容易产生裂纹。 3.加水太少，面团过硬，不易产生裂纹。
4.配方中油糖过少，不易产生裂纹。 5.烘烤时，初始温度低，烘烤温度低，尤其是底火低，不易产生裂纹。
6.到了冬季，调粉时水温低了，也不易产生裂纹。 6、原料配方：低粉500g，玉米粉50g，糖粉300g，全蛋2个，酥油250g，泡打粉1勺。
做法：把低粉+玉米粉+糖粉+泡打粉混合均匀；倒入全蛋液+酥油用手抓和成团；揪下一小块撮圆压扁用拇指按一个坑；烤箱预热170度上层20分钟。 各种粉粉混合均匀；鸡蛋两个打入碗里；将打散的鸡蛋液倒入混合粉中；加入切成小块的酥油；用手和成面团；整出桃酥造型，进烤箱烘烤，具体时间自己掌握吧，烘烤结束后出炉即可。
7、原料配方：低筋面粉500克，糖粉260克，猪油270克，鸡蛋50克（一个），苏打5克，臭粉1克。 8、桃酥饼配方：1面粉3000克，白糖1500克，油1500克。
2臭粉15克，苏打35克，泡打50克。 3水500克。
做法：将白糖，和2,3放到打蛋机里打匀加入油和匀最后加入面粉用手工和匀，就行了这样不易起筋。稍微静置一下就可以成型了。
烘烤温度上火。 。
9、曲奇饼配方材料：光明的黄油60克（放在冰箱里好多天了） 绵白糖30克， 鸡蛋1个， 饺子粉60克+玉米淀粉2克， 捣碎的腰果10粒 其实重量全是瞎说的，只是估计着来，还好最后效果不错。 10、赖桃酥，赖桃酥原名癞头酥，其特点为重糖重油，香甜酥松，突出素味，无腻人感。
四川省商业局评定为1979年度优质产品。 原料配方：特粉13.45公斤熟粉3.3公斤麻油8.6公斤瓜元7公斤玫瑰1.7公斤桃仁1.7公斤川白糖12.3公斤芝麻1公斤樱桃0.8公斤饴糖0.35公斤小苏打0.12公斤。
制作方法： 1.制皮：将制皮麻油对分为两份，以一份拌合特粉、川白糖和小苏打，将另一份麻油熬至150℃左右，与前一份（拌好原辅料的）掺合炒制，至触手很烫时，加开水（开水量为糖、粉总量的20%左右）再炒制，边加边炒。经检视料熟皮嫩时，即可起锅。
待完全冷却后，按份量分皮。 2.制心：各种果料和桃仁须先剁碎，颗粒约玉米粒大小，芝麻去皮炒熟，然后与白糖、麻油、饴糖拌合均匀，按份量捏成心团。
3.包心：皮心重量各半。包心后底部需垫薄纸。
4.烘焙：炉温280℃左右，第一次烘焙2~3分钟后取出压扁，。
9.中式点心 桃酥的做法步骤图,怎么做好吃
用料
鸡蛋20g
小苏打2克
泡打粉5g
猪油84g
低筋粉125g
糖粉60g
将做法保存到手机
步骤 1
取84克猪油常温下软化，天气冷可以隔水软化。注意⚠️猪油是软化，不是液化。
步骤 2
加入60克糖粉，搅拌均匀。
步骤 3
猪油+糖粉…搅拌均匀后的状态。
步骤 4
加入20克鸡蛋，搅拌均匀。
步骤 5
搅拌成糊状……大致图片这样就可以啦。
步骤 6
加入低筋粉125克、泡打粉5克、小苏打2克，然后搅拌。
步骤 7
揉成团状。此时烤箱预热180度。
步骤 8
均分为7份，搓成团，放入烤盘。
步骤 9
用手指在面团中间戳一洞。
步骤 10
就是这样子…戳到底。
步骤 11
放入烤箱，180度烤15分钟。
步骤 12
成品出炉啦……还不错吧。（刚出炉的桃酥是酥软的，把桃酥从烤盘取出后放在架子上晾凉后就硬了。）
小贴士
1、猪油最好自己熬。别问我能不能把猪油换成黄油，我试过的…用黄油也能做自己感觉没猪油做的好吃。
2、糖粉已经减了噢，再减感觉味道就不对了。
3、每个烤箱脾性不同，温度和时间需要自己掌握，180度烤15分钟…只是一建议哦。
4、最后5分钟要时不时的观察上色效果。