材料
去骨鸡腿肉1支
三角油豆腐6块
姜片适量
大蒜1大颗
青蒜1支
做法
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1
备料~
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2
先把去骨鸡腿肉醃加酱油、酒醃入味
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3
油豆腐切小块、姜切片、大蒜切丁、青蒜切片
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4
起油锅先把油豆腐煎香盛起备用
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5
原锅煎鸡腿肉断生上色
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6
煎断生上色
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7
把鸡腿肉推到锅子一旁,放入姜、蒜、豆鼓炒香
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8
再加入豆瓣酱炒香
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9
全部再拌炒均匀
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10
呛入酒
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11
再加点酱油提升酱香
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12
放入刚煎香的油豆腐拌炒一下
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13
加入水
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14
大火煮滚后调味(试味道,如果不够咸可再加盐调味),之后转中小火盖锅盖闷煮十分钟
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15
闷煮入味后加入太白粉水勾芡,让酱汁均匀的裹在食材上
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16
拌炒收汁
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17
放入青蒜拌炒均匀关火(锅内余温就会把青蒜煮熟喔!)
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18
起锅前再淋上少许香油提香
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19
便当完成
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