五香干蟹的做法_五香干蟹怎么做_五香干蟹的家常做法_陈镜棠

五香干蟹

材料

红蟳3只

做法

1. 

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   将三只红蟳身体对半切，壳另外放蒜头、青葱、花椒切丁九层塔叶切碎，梗也切碎黑胡椒放小碟备用

2. 

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   起锅中火，热油后，加入蒜丁拌炒

3. 

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   待蒜丁爆出香味且转为金黄色后，加入葱末继续拌炒

4. 

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   蒜香和葱香都出现后，加入一半的九层塔拌炒

5. 

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   九层塔均匀翻炒后，加入蟹身

6. 

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   先将蟹身拌炒，接着加入蟹壳，待辛香料沾上，倒1/3碗的水

7. 

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   快速拌炒，盖锅煮约3分钟

8. 

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   开锅盖，螃蟹应该都变红色了，这时均匀撒上半茶匙盐巴

9. 

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   翻炒后再加入黑胡椒

10. 

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    炒至香料都均匀附着在螃蟹上，接着将全部剩下的九层塔倒入拌炒

11. 

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    快起锅前，加入花椒，约炒1分钟，就可以关火了

12. 

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    起锅稍作摆盘，看起来很丰盛呢！

13. 

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    上桌