辣味皮蛋臭豆腐鸡米花
材料
皮蛋2颗
生臭豆腐4块
去骨鸡腿半块
大蒜2～3瓣
干辣椒2根
酱油1大匙
米酒1大匙
太白粉1大匙
九层塔一些
做法
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1
皮蛋用热水煮过数分钟，将蛋黄煮硬定型，切成小块备用。
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2
鸡腿肉切成1公分平方的小块，用酱油和米酒醃渍20分钟，加入太白粉拌匀备用。
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3
生臭豆腐切成约1公分宽的大小。
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4
起油锅，加热至中温，将鸡腿肉炸至金黄变色。
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5
捞起鸡肉，将皮蛋也入锅稍稍炸一下。
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6
再将臭豆腐放入，炸至表面金黄微酥。
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7
全部都炸好备用。
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8
调好酱汁。
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9
炒锅爆香蒜片及辣椒。
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10
倒入炸好的臭豆腐、皮蛋、鸡米花，拌炒一下。
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11
加入酱汁拌炒均匀。
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12
加入九层塔，拌一下就可熄火起锅。
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13
摆盘上桌。
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14
数种风味特殊的食材和酱汁加上劲呛辛香的辣味，口味意外的和搭，好吃！多加上炸鸡米花，除了品尝臭豆腐的奇香酥辣，也有吃到肉的满足感，配饭很搭，下酒则更尽一杯！