炸臭豆腐
材料
传统臭豆腐6块
高丽菜1/2颗
红萝卜1/2条
做法
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1
将切好的臭豆腐下锅油炸
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2
第一次油炸用中温将臭豆腐炸熟先捞起,
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3
等锅内油锅再度升高, 再入锅第二次油炸至表面酥脆即可捞起盛盘.
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4
台式泡菜作法高丽菜用手剥成片状, 用盐杀青即逼出水分. 约30分钟后,用矿泉水或煮过冷开水,洗一遍. 以双手捏压高丽菜，将水分挤干。加入红萝卜切片放入泡菜中，增加泡菜鲜艳度 .将白醋1/2杯+糖1/2杯, 放入杀青过的高丽菜中拌均匀即可.放入冰箱，至少冷藏一晚入味可食用.
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5
《酱料作法》蒜泥 3大匙,酱油膏 3大匙+ 一汤匙砂糖 + 一匙的水，以上材料搅拌至砂糖融化即可。
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6
将泡菜摆在炸好的臭豆腐上，搭配酱汁
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7
即是一道完美的臭豆腐美食了!