1.海参炖鸭怎么弄
海参炖鸭的制作方法如下:主料:鸭肉600克,海参200克辅料:食用油适量、食用盐适量、生抽酱油适量、料酒适量、白砂糖适量、冬菇适量步骤一、洗净切好所有的食材。
步骤二、泡发的海参对半剖开 切大小适中。步骤三、冬菇用清水洗后泡发3小时。
步骤四、锅内加入适量的食用油,加入适量的食用盐和大蒜、生姜片爆香。步骤五、放入鸭肉翻炒至鸭肉变色。
步骤六、加入海参翻炒均匀。步骤七、加入适量的生抽酱油。
步骤八、加入适量的白砂糖。步骤九、加入适量的料酒。
步骤十、放入冬菇,加入适量的清水。步骤十一、煮开后全部倒入砂锅中。
步骤十二、小火慢炖3个小时。步骤十三、3小时候制作完成。
2.海参炖老母鸡怎么做
由于家里就两人,现宰杀的老母鸡太大吃不了,今儿就剁个鸡腿来炖。
海参炖老母鸡
主料:老母鸡
配料:海参
调料:葱、姜、枸杞、料酒、花椒、胡椒、盐、鸡精、味精
做法:
1、把提前发好的海参从冰箱里拿出,用清水泡着解冻。
2、把香葱切好,枸杞洗净。
3、把老母鸡鸡腿剁下一个。
4、把鸡腿剁成块。
5、把鸡油放锅中煸油。
6、油煸出后捞出油渣,放入花椒、葱结、姜炒出香味。
7、放入鸡块。
8、加入盐、料酒、胡椒面翻炒均匀。
9、炒出香味后加水转入砂锅。
10、开大火烧开。
11、打去血末,放入几个大枣。
12、关小火煲至一个半小时。
13、把解冻好的海参打理干净。
14、放入海参。
15、开大火烧开。
16、再关小火煲至半小时。
17、最后加入枸杞和少许鸡精和味精,葱花吃的时候自己放在碗里。
3.海参煲鸡汤的做法
【材料】海参2条,土豆丝1杯,鸡胸肉1块,蛋1个,火腿丝1/3杯,青菜丝、
葱丝、香菜段各1大匙
【调料】 A:料酒1小匙,葱1根,姜2片B:酱油5小匙,盐2小匙c:醋1大匙,香油1/2小匙,胡椒粉少许
【做法
1.海参加入调味料A煮3分钟去腥,捞出冲凉切丝•青菜切段,冷水泡软;鸡胸煮熟后放凉切丝,蛋打散煎咸蛋皮,切丝。
2.清汤中加入土豆丝煮3分钟,放下鸡丝并加调味料B调味,再放下蛋皮丝、海参丝及火腿丝,煮沸即关火,再放下青菜丝。
3.碗中放葱丝及调味料c,倒入海参汤,撤下香菜段即可。
4.鸭汤的做法大全
主料:净老土鸭2500克 附助 枸杞,冬瓜,萝卜,海带,
调料:盐5克,胡椒粉3克,黄酒2克,葱白5克,姜片2.5克,味精1克
做法:
1、将鸭宰杀治净,切成3厘米宽,5厘米长的块,去掉污染,姜切片备用。
2、锅置旺火上,下猪油炒5分钟至金黄色,香气扑鼻时,加料酒。
3、砂罐至微火上,一次放卟清水35000克,清炖3小时后,加味精即成。
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