1.脆皮炸鸡翅怎么做
味精、香醋.把鸡蛋打入碗中加入2勺淀粉均匀搅拌成蛋糊
脆皮炸鸡翅的做法图解55.放适量面粉盘中备用
脆皮炸鸡翅的做法图解66.将腌制好的鸡翅沾上一层蛋糊
脆皮炸鸡翅的做法图解77.再裹上一层面粉
脆皮炸鸡翅的做法图解88.沾上第二遍蛋糊
脆皮炸鸡翅的做法图解99.再裹第二遍面粉
脆皮炸鸡翅的做法图解1010.裹好面粉的鸡翅放在盘中备用
脆皮炸鸡翅的做法图解1111.净锅放适量油待油温七成热时将鸡翅轻轻放进去,中小火将鸡翅炸制差不多10分钟,鸡翅表面成金黄色即可
脆皮炸鸡翅的做法图解1212食材用料
鸡翅8个相克食物
葱1根相克食物
姜1小块相克食物
蒜头2瓣相克食物
面粉适量
淀粉2勺
鸡蛋1个相克食物
油适量
盐1盐勺
味精半盐勺相克食物
香醋1勺相克食物
料酒1勺
白糖半勺相克食物
生抽半勺
脆皮炸鸡翅的做法
脆皮炸鸡翅的做法图解11.鸡翅洗净备用
脆皮炸鸡翅的做法图解22.放置碗里下葱姜蒜调入盐,而且炸好的鸡翅颜色也不好看.成品
用手机看这道菜做法
小贴士
鸡翅下油锅时油温不能过低也不能过高控制在六七成热,不然鸡翅表面的面粉要么散掉,要么焦掉、料酒、生抽和少许白糖搅拌腌制1小时
脆皮炸鸡翅的做法图解44.炸好的鸡翅控油
脆皮炸鸡翅的做法图解1313.用刀在鸡翅两面深划几道
脆皮炸鸡翅的做法图解33
2.脆皮炸鸡翅怎么做好吃
这是我第一次尝试这么油炸食物,当然也有遗憾啦!就是炸的过程中手忙脚乱,炸久怕焦,炸短时间怕不熟。
给同事带过说不错,就是我。评分炸 香辣味2小时15分钟 较高热量主料 3人份鸡翅750克辅料鸡蛋1个、面包糠50克、淀粉20克调料辣椒粉适量、胡椒粉适量、白糖少许、色拉油适量、五香粉32313133353236313431303231363533e78988e69d8331333363396466适量、食盐适量、生抽适量、料酒适量脆皮香辣炸鸡翅步骤1鸡翅自然解冻后清洗干净,并用牙签在正反面戳些洞步骤2把适量五香粉、白糖、盐、胡椒粉均匀的撒在鸡翅上。
比例按照个人口味调整、再放入姜片,倒入料酒,生抽进行腌制两小时步骤3鸡翅沾上生粉步骤4放蛋液里滚一下步骤5再在面包糠里均匀的滚一圈步骤6放一旁备用步骤7锅内多倒些,待油烧至七成热时放入鸡翅炸步骤82分钟后再翻一面炸,炸至色泽淡金黄捞起步骤9炸好后再入油锅温和复炸1分钟后捞出脆皮香辣炸鸡翅成品图烹饪技巧淀粉可以吸收鸡翅里的水分,免得一会炸得时候热油溅到手;鸡翅的每个地方都要裹上淀粉,且要均匀,不然鸡翅容易炸焦先大火炸到半熟,然后回锅温火再炸,容易熟,还很嫩,掌握好火候如果鸡翅放置后外皮变软,可以在上面喷些白酒,然后放微波炉高火2分钟,这样外皮会酥脆菜品特色这是我第一次尝试这么油炸食物,当然也有遗憾啦!就是炸的过程中手忙脚乱,炸久怕焦,炸短时间怕不熟。给同事带过说不错,就是我家没买厨房用纸,这个没吸油稍有些油呢。
3.脆皮炸鸡翅怎么做,脆皮炸鸡翅做法,注意事项,脆皮炸
用料
全鸡腿 2只(根据实际情况)
鸡蛋 1个
面粉 60g
面包糠 30g
薯片 30g
蒜末 适量
蚝油 1勺
白胡椒 少许
盐 少许
生抽 1勺
料酒 2勺
直击KFC脆皮鸡腿的做法
鸡腿洗净后加入2勺料酒去腥,用牙签在鸡腿上插N多小洞洞,以便下步腌制入味直击KFC脆皮鸡腿的做法 步骤1
再次将鸡腿冲洗干净,用厨房纸将表面水分擦干。加入少许盐反复按摩搓揉入味!直击KFC脆皮鸡腿的做法 步骤2
再依次加入胡椒粉、生抽、蚝油、蒜蓉抓匀,放入保鲜袋密封冷藏腌制一晚。直击KFC脆皮鸡腿的做法 步骤3
取1:1的面包糠和压碎的薯片混合均匀,做脆皮料直击KFC脆皮鸡腿的做法 步骤4
取一个腌制好的鸡腿抖掉多余的蒜末,在面粉里滚一圈,抖掉多余的面粉直击KFC脆皮鸡腿的做法 步骤5
再放蛋液里滚一圈直击KFC脆皮鸡腿的做法 步骤6
最后放在脆皮料里滚一下,弄的均匀一些直击KFC脆皮鸡腿的做法 步骤7
把鸡腿放在有锡纸的烤盘里,刷上油,锡纸上也刷一些,免得粘住底部直击KFC脆皮鸡腿的做法 步骤8
烤箱预热200度,中层,40分钟左右
4.脆皮鸡翅怎么做
一、选料 凡无病无毒无腐烂,颜色新鲜的猪,牛,羊,鸡,鹅,蛙,菜,水果,等各类食品都能用此法腌泡烤制。
二、配方 1、肉串类: 5公斤鲜肉计应加入香料的份量。 配方1:鲜疆羊肉串料(武汉产)1.5包,味精(鲜度在99%,以下全用此鲜度)70—90克,精盐36克,特鲜1号1包(武汉产),姜、香葱(剁细)各40克,白糖7克,肉松粉25克,红薯淀粉250克。
将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀,腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤 配方2:十三香100克,味精(鲜度99%)70—90克,精盐36克,特鲜1号1包,生姜香葱各40克,白糖7克,松肉粉25克,红暑淀粉250克。 将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀,腌泡到15分钟既可串成串待烤。
注意:以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落,不流水为宜。有水流出就稀了,不易保持风味,干了耗油,应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。
两种配方任你选用,调串出食品几十上千个。
5.脆皮鸡翅炸鸡翅怎么做
主料 鸡翅两个方法/步骤1准备好原材料鸡翅两面都斜着切几条口放入锅里焯水,加入几片生姜鸡蛋里加入少许盐,搅拌均匀捞出焯好水的鸡翅,加入适量盐、少许生抽、黑胡椒粉、蚝油、香油,腌制一个小时鸡翅拍上一层面粉放入鸡蛋液里挂上鸡蛋液裹上一层面包糠锅里倒入油,烧到六成热放入鸡翅炸至两面金黄快出锅的时候大火炸一下,控油出锅END注意事项一、买回来的鸡翅要仔细清洗,拔掉没拔干净的毛;二、鸡翅先焯水,去掉腥味,而且炸出来外焦里嫩;三、腌制的时间尽量长一点,这样入味更好;四、焯过水的鸡翅已经半熟,所以炸的时候开中火,快速炸,这样炸出来的脆嫩。
6.无油脆皮烤鸡翅怎么做
用料 鸡翅 10个 面包糠 3大勺 盐 半勺 胡椒粉 1勺 花椒粉 少量 孜然粉 1/3勺 蜂蜜/白糖 1/3勺 蒜粉(可选) 半勺 红辣椒粉/辣椒面 1勺 肉桂粉/五香粉 1/3勺 老抽 1/2勺 料酒 1/3勺 鸡蛋(可选) 1/2个 #蘸料 红辣椒酱 2勺 蜂蜜或味啉 1/2勺 白(米)醋或柠檬汁 1/4勺或少许 香油 1/3勺 无油脆皮烤鸡翅的做法 提前将鸡翅解冻,去毛洗净,用厨房纸巾吸干水分。
将鸡翅斜切几刀,用料酒老抽腌制1-3小时或更久。我这次做的比较匆忙没有提前腌制,基本就靠蘸料提味了。
预热烤箱到180度。取面包糠,10个鸡翅大约需要2/3-3/5小碗的量,将磨好的黑胡椒粉、孜然粉、花椒粉、盐、白糖、肉桂粉五香粉等等倒入面包糠,拌匀。
用刷子将蜂蜜或鸡蛋液刷到鸡翅表面,然后放进混合了调料的面包糠混合物滚几圈。放入刷了油的烤盘或烤架上。
放入180度的烤箱,因为鸡翅会烤出油,会将贴近烤盘的一面的面包糠浸湿,可以在中途翻面后重新撒上干的面包糠料。烤制45分钟。
鸡翅这东西本身就怎么做都不容易出错,所以温度在180-200度之间、时间在35-45分钟之内我觉得都差不多,看你喜欢嫩的口感还是比较脆的口感,以及各家烤箱的具体温度。鸡翅烤好后拿出来放凉。
将红辣椒酱放入小碟中,与醋(或柠檬汁)和芝麻油(我这次用的葱油)蜂蜜(味啉)调匀,即成蘸料。
7.奥尔良脆皮鸡翅怎么做好吃
食材 主料鸡翅 6个辅料油 适量炸鸡粉料 适量面粉 适量步骤 1.在新鲜的鸡翅表面划上几道,便于入味和成熟 2.放入炸鸡粉料。
3.抓拌均匀后放入冰箱腌渍一宿,或腌渍1小时以上 4.准备好干面粉 5.把鸡翅逐个放入面粉中 6.两面蘸裹均匀 7.放入盘中 8.抖掉多余面粉,放入水中沾一下 9.再次放入面粉中蘸裹 10.两面蘸裹均匀 11.放入四成热的油锅中炸制,开始不要用筷子饭,要轻轻晃锅,避免糊底 12.待定型后再用筷子翻面炸制成熟小贴士1,一定要选用新鲜的鸡翅,如果是冷冻的一定要充分解冻2,腌渍的时间要尽量长一些,才能更加入味3,面粉就用家里普通的中筋粉就可以,当然要是有脆炸粉更好啦4,一定要等定型后再翻动。怕糊底的话可以轻轻晃动油锅,小心被烫到。
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