1.炒瘦肉怎么做好吃,炒瘦肉的家常做法
炒瘦肉片的家常做法,可以试试哦
食材:瘦肉(3两)、姜(4片)、蒜(2粒)、指天椒(一个)、生粉、酱油、瘦肉
做法步骤: 1、将猪肉洗干净,切片,装盘备用;
2、将姜切片后切丝,蒜拍下切块、指天椒切片备用; 
3、将部分姜丝放入装盘的肉里,放半小勺生粉,半勺盐和一勺半生抽,搅拌一下,放置约5分钟。(小心点周末做的时候是先将瘦肉这样放料腌着后就开始炒其他的菜式,等其他两样菜炒好之后,瘦肉也可以炒了); 
4、将锅烧烫放油,将剩下的姜丝,蒜和指天椒放入翻炒一下后倒入瘦肉,翻炒至瘦肉变颜色; 
5、继续翻炒约1分钟左右,放小半勺老抽,翻炒收汁,即可装盘。(由于小心点家的老抽已用完,所以小心点后面还是放生抽收汁,味道也是不错的,只是颜色没有老抽那么好看而已; 
6、收汁完毕,装如碟中完成。
2.炒青椒圈的家常做法大全怎么做好吃视频
炒辣椒圈的做法
1.
青辣椒,葱、蒜洗净
2.
辣椒去蒂,切成1厘米左右的段儿
3.
大蒜拍扁、切葱花
4.
起油锅,油热后放入葱蒜炒香
5.
放入辣椒圈翻炒
6.
放入盐
7.
放入十三香翻炒均匀
8.
放入生抽
9.
翻炒均匀后,淋入少许水,盖盖焖一下
10.
辣椒变软后,放鸡精,翻匀出锅
11.
装盘,晾凉以后再吃会另有一番滋味
3.炒羊肉卷的家常做法大全怎么做好吃视频
炒羊肉卷的家常做法
主料
羊肉卷半盒 洋葱半颗
辅料
花椒少许 大料1颗
蒜3瓣 盐适量
胡椒适量
1. 羊肉是冻着的,额,先等它化了吧。
2. 洋葱切成圈,当然你也可以切成丝,切成圈只是我想耍一下哈~
3. 备好蒜、大料、花椒、干红椒
4. 起油锅,下香料
5. 出香味之后把香料捞出
6. 倒入洋葱,炒到半透明,加盐调味
7. 下羊肉片,炒到羊肉变色,加黑胡椒
8. 起锅了,我千飒飒得把香料又扔羊肉上了,吃之前再巴拉掉
9. 扔到光线亮的地方来一张,哎呀,受不了了,开动了,管它拍的好不好
4.肉卷的做法,肉卷怎么做好吃,肉卷的家常做法
主料豆腐皮3张
辅料地瓜粉200克鸡蛋2个猪肉500克荸荠500克红葱头500克
调料食盐1小勺鸡精小半勺五香粉1小勺
五香肉卷的做法
1.红葱头去皮
五香肉卷jv.jpg
2.荸荠洗净削外皮;肉切成小丁;分别将红葱头和荸荠也切成碎丁
五香肉卷VP.jpg
3.将以上材料混合,加入打散的鸡蛋、1小勺五香粉、盐和鸡精拌匀;接着加入地瓜粉再次将这些材料搅拌均匀
4.取豆腐皮,铺上加工好的肉,卷起至能包住肉馅即可,不要包裹太多层影响口感(卷的时候稍微压下,这样成品比较紧致)
5.一一摆在蒸笼上,注意要留空间以免蒸后挤压在一起;烧开水,放入蒸笼,蒸15分钟左右即可,如果喜欢蒸的肉卷,到这步就可以了
6.如果要吃炸的,要等肉卷冷却后切小段,热锅热油将肉卷放入油中炸至微黄即可,吃的时候配上香醋之类的
5.红烧肉圆怎么做好吃,红烧肉圆的家常做法
主料:猪梅花肉 油菜 鸡蛋辅料:葱白 姜 花椒 盐 生抽 老抽 冰糖等步骤:1. 猪肉洗净,切成薄片,改刀切细丝,再切丁,最后剁碎2. 葱姜洗净后切成碎末,放入碗中,再放入花椒10粒,倒入少量水,浸泡3. 冰糖用擀面杖碾碎4. 油菜洗净,分成一叶一叶5. 取一个大碗,放入肉末,打入一个鸡蛋,倒入葱姜花椒水,再放入淀粉3汤匙,用筷子朝一个方向搅拌,使其上劲儿6. 锅内放油,取适量肉馅利用两手来回摔打,使肉丸子变实并使其成形,等油七成热时,下入肉圆,炸至表面发黄取出7. 全部炸好后,待油温升高,全部倒入,复炸一下,盛出控油8. 锅内留少许底油,烧热后放入葱姜末和花椒粒煸出香味儿,放入肉圆,倒入少许生抽和老抽,再放入冰糖碎,翻炒上色,倒入少量水和少许盐,转小火,煨煮20分钟,肉圆变得弹牙入味儿,临出锅前放入小油菜焖2分钟,即可。
6.蔬菜肉卷的做法,蔬菜肉卷怎么做好吃,蔬菜肉卷的家常
蔬菜肉卷的做法
主料
瘦肉250克、胡萝卜1根、土豆1个
辅料
油适量、盐适量、糖适量、黑胡椒适量、香菇适量
步骤
1.准备材料
2.挑选好一点的瘦肉切片,然后加糖,酱油,料酒,黑胡椒等腌制
3.把配料切丝,不用太细
4.把配料炒熟,适当调味
5.放置于腌好的肉片上
6.卷起,用牙签固定
7.全部卷好
8.下锅煎,不用很久,因为内料都是熟的
9.淋上酱料,完成
小贴士
1.牙签记得煎好要拔出来哦
2.酱料可要可不要,用得是剩下的瘦肉做成的酱料,肉味十足。
7.爆炒猪肘的做法,爆炒猪肘怎么做好吃,爆炒猪肘的家常
冰糖红烧肘子的做法步骤
1
1、将肘子放在开水中煮,一边煮一边将浮沫捞出,直到不再出浮沫为止。将煮好的肘子捞出,用厨房用纸洗干净水(洗干净水是为了防止接下来炒糖色的时候太溅油)
2
用刀将肘子从侧面切开一个口,切至肘子中间的骨头,沿着骨头切一圈,将骨头剔下来。同时在肉比较厚的部位用刀子划几下,方便入味,但是不要切破肘子皮。
3
炒锅中放底油,放十几粒冰糖,开小火加热
4
加热至冰糖全部融化,并且糖色变成棕色,同时边缘冒小泡泡
5
把握好这个时机,立即将肘子皮朝下放入锅中,用铲子翻一翻,是肘子的各个面都沾上糖色(注意可能会比较容易溅油,可以拿锅盖挡一下)。接下来倒入料酒、生抽、老抽、葱姜蒜翻炒一下。
6
倒入没过肘子的水,再加入盐、鸡精、五香粉调味(汤汁的味道要稍微比正常口味咸一点)
7
一边转大火将汤汁烧开,一边加入花椒、八角、草果、桂皮、香叶、小茴香、干辣椒等炖料。
8
转电炖锅炖煮3-4小时
9
上桌之前取适量汤汁倒入炒锅中,小火加入少量水淀粉勾芡,浇在肘子上即可。
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