香酥豆腐皮蛋的做法_香酥豆腐皮蛋怎么做_香酥豆腐皮蛋的家常做法_陈毅飞

香酥豆腐皮蛋

材料

板豆腐1块


地瓜粉适量


皮蛋2颗


蒜2瓣


葱白2支


辣椒2支


葱绿2支


特级蚝油2大匙


盐1/2小匙

做法

1. 

   1

   板豆腐切小丁，均匀沾上地瓜粉。

2. 

   2

   皮蛋切小丁，均匀沾上地瓜粉。

3. 

   3

   热油锅，下板豆腐丁炸至两面金黄，即可捞起。尽量趁地瓜粉未湿前，就下锅炸，否粉湿了，会黏在一块。

4. 

   4

   捞起的豆腐丁放在纸巾上吸油。

5. 

   5

   再热油，下皮蛋炸，约10~15秒就可捞起。

6. 

   6

   香料切末。

7. 

   7

   热油锅，下香料中蒜、葱白和辣椒爆香。

8. 

   8

   倒入豆腐丁和皮蛋丁，拌炒一下。

9. 

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   再倒入特级蠔油，快速翻炒。

10. 

    10

    最后撒上葱绿末，即可盛盘。

11. 

    11

    完成。