樱花虾米糕
材料
樱花虾一碗
圆糯米一杯
长糯米二杯
香菇大朵78朵
肉丝少许
芋头适量
红葱头34瓣
老姜少许
麻油少许
蚝油一大匙
盐、糖、胡椒适量
做法
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1
先将糯米泡水2小时，香菇泡软备用。将铁锅预热，用少许油炸香樱花虾捞起备用。
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2
接着用少许虾油及麻油爆香红葱头、姜末，下香菇炒香后，下肉丝再下芋头一起拌炒。
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3
将糯米加入拌炒，加上一匙蠔油，少许盐、糖、胡椒调味。
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4
加入2又1/4杯水，煮开后关小火煮10分钟、闷12分钟。
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5
开盖洒上樱花虾，再闷2分钟，再开盖拌匀，加上胡椒、香菜即完成。
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6
盛盘。