虾米花蜜桃沙拉
材料
剑虾仁300g
水蜜桃1颗
萝蔓生菜1/2颗
(酱汁)胡麻酱1匙
(酱汁)柠檬汁1颗
(酱汁)果糖1匙
(面糊)盐少许
(面糊)面粉1杯
(面糊)蛋1颗
(面糊)水1杯
做法
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1
周日下午，心血来潮，好想吃点酥脆咸香的东西。心里突然想起以前在新店的金峰饺子馆常吃的软炸虾仁。刚好早上有买到剑虾，就来做一下。吃炸的要多吃蔬菜平衡一下，所以先将萝蔓生菜浸泡冷水，越浸越脆。有冰块更好。
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2
接着我调了酱汁，用白胡麻酱，加点果糖跟柠檬就行了。面糊是用面粉加蛋调的，虾仁洗好之后要先抓些盐才有味道。罐装水蜜桃切成片状，我买的是半颗的那种。虾仁用中小火炸好之后，跟所有的食材放在一起，就是午后的虾米花蜜桃沙拉了。
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3
剑虾的虾仁饱含着海味，个头不大，但却有满满的鲜味。小朋友很喜欢这个酱汁，虽然简单，但不管是搭配蔬菜或是海鲜都很好吃。
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4
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